Muffin salati con pancetta e piselli: Ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare dei buoni muffin salati ripieni di pancetta e di piselli.
Questi muffin salati sono un’ottima idea per preparare un antipasto veloce e sfizioso oppure potete prepararli per accompagnare il vostro pranzo o la cena.
Oggi mi scritto Filomena che mi chiedeva alcune ricette per fare i muffin salati con i piselli e pancetta, con un procedimento facile, veloce e con le possibili varianti degli ingredienti.
Infatti partendo dalla ricetta base, potete anche aggiungere dei pezzetti di mozzarella, provola o formaggio filante.
La ricetta dei muffin salati con pancetta e piselli è molto veloce da preparare sopratutto se si utilizzano i piselli in scatola e pancetta affumicata già tagliata a dadini che dona un gradevole sapore a questi muffin salati.
Adesso vediamo tutta la preparazione per cucinare prima i piselli con la pancetta e poi quella preparare i muffin che devono essere morbidi e saporiti.
Ricetta muffin salati con pancetta e piselli
Ingredienti per fare 6-8 muffin:
- 100 gr di piselli in scatola
- 50 gr di pancetta affumicata
- 1 pezzetto di cipolla
- 2 cucchiai d’olio extravergine
- 150 gr di farina
- 100 ml di latte
- 1 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 5 cucchiai d’olio di semi
- sale e pepe q.b.
Come fare muffin salati ripieni di pancetta e piselli
Per prima cosa prepariamo il ripieno dei muffin. Affettate la cipolla e fatelo rosolare in padella con due cucchiai d’olio d’oliva. Tagliate la pancetta in piccoli pezzetti ed unitela alla cipolla. Fate rosolare il tutto poi unite i piselli che intanto avete messo a scolare. Cuocere per circa una decina di minuti aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua per non far asciugare troppo il condimento. Potete anche sfumare il tutto con un goccio di vino bianco.
Intanto preparate l’impasto dei muffin salati. Prendete due terrina, in una mettete il latte, l’uovo, l’olio di semi e mescolate questi ingredienti. Nell’altra terrina, mettete la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate anche questo composto con un cucchiaio.
Adesso versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
A questo punto della ricetta dei muffin salati, unite la pancetta e piselli che intanto si sono intiepiditi. Mescolate il tutto e poi dividete questo impasto in 6-8 stampi da muffin. Potete utilizzare dei pirottini di carta che vanno messi all’interno di pirottini d’alluminio in modo da mantenere la forma oppure potete utilizzare solo dei pirottini d’alluminio in precedenza imburrati ed infarinati.
Tempi di cottura dei muffin salati con pancetta e piselli
Preriscaldare il forno a 180°C poi infornare i muffin salati e fateli cuocere per circa 20 minuti. Dopo la cottura togliete i muffin salati con pancetta e piselli dal forno e poi servire.
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