Le orecchiette con zucchine, gamberi e panna sono un primo piatto di pasta davvero saporito. Ecco come cucinare la ricetta e gli ingredienti da utilizzare.
Oggi mi ha scritto Carmine, che voleva dei consigli per cucinare le orecchiette con i gamberi e le zucchine, ed ottenere una consistenza più cremosa, dove le zucchine e i gamberetti si amalgamano perfettamente alle orecchiette.
Il segreto che ci permette di ottenere tale risultato è aggiungere un goccio di panna da cucina, dopo aver saltato in padella sia le zucchine che i gamberetti, in modo che si formi un gustoso condimento, che allo stesso tempo resta delicato al palato. Inoltre, per preparare la ricetta delle orecchiette con gamberi, zucchine e gamberetti potete anche utilizzare delle code di gamberi congelate, così da poter preparare il tutto in poco tempo, senza dover sgusciare i gamberi.
Ricetta orecchiette con zucchine, gamberi e panna
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di orecchiette
- 400 gr di code di gamberi
- 4 cucchiai d’olio
- 2 zucchine
- 1/2 scalogno
- 1 goccio di brandy
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Sbollentarle per 2 minuti in un tegame con acqua bollente e un cucchiaio di sale. Se non volete sbollentare le zucchine, potete saltarle e farle rosolare in una padella a parte con un filo d’olio.
Intanto mettere l’olio in una padella, unire lo spicchio d’aglio e farlo imbiondire. Aggiungere i gamberi e farli rosolare per qualche minuto, poi sfumare con il brandy e lasciar evaporare.
A questo punto unire le zucchine, farle insaporire con gli altri ingredienti.
Nel frattempo lessare le orecchiette, scolarle al dente ed unirle al condimento. Mantecare le orecchiette con gamberi, zucchine e panna, aggiungendo anche un goccio d’acqua di cottura della pasta.
Alla fine, aggiungere anche il prezzemolo e un pizzico di pepe.
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