Ossibuchi di tacchino: ricetta con gli ossibuchi, un secondo piatto di carne di tacchino succulento
Ricetta ossibuchi di tacchino: ecco una buonissima ricetta su come cucinare e preparare gli ossibuchi di tacchino.
L’altro giorno una mia amica mi ha chiesto come preparare gli ossibuchi di tacchino senza utilizzare la solita ricetta in umido o in gremolada, allora le ho proposto di cambiare qualche ingredienti e provare la ricetta che segue che tra l’altro è molto semplice… dopo averla preparata mi ha chiamato subito dicendo che era venuta benissimo.
Adesso vediamo nel dettaglio cosa occorre per preparare questo buonissimo piatto a base di ossibuchi.
Ricetta ossibuchi di tacchino
Ingredienti per 4 persone:
- 8 ossibuchi di tacchino
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino bianco
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 mestolino di brodo
- farina
- sale
- pepe q.b.
Come cucinare gli ossibuchi di tacchino
Di solito, quando la coscia del tacchino viene tagliata per ottenere gli ossibuchi, è possibile che rimangano attaccati alla carne degli ossicini, quindi, prima di cominciare ad eseguire la ricetta, togliete eventuali residui di ossa dalla carne, poi prendete un coltello ed incidete ogni lato degli ossibuchi, per evitare che si deformino durante la cottura.
Tagliate a cubetti la carota e mettetela da parte. Mettete un bicchiere di farina in un recipiente ed infarinate da entrambi i lati gli ossibuchi, poi, dopo averli rigirati più volte, lasciate cadere la farina in eccesso.
Mettete l’olio e il burro in una padella, unite la carota tagliata e lasciate soffriggere per qualche minuto. Unite gli ossibuchi di tacchino e lasciateli rosolare da entrambi i lati.
Sfumate il tutto con il vino bianco, rigirando la carne un paio di volte, per farla insaporire per bene.
Adesso non resta che regolare di sale e pepe ed unire un mestolino di brodo. Coprire il tutto con un coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Passato questo tempo, unite la scorza grattugiata del limone e il prezzemolo tritato. Lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti.
Servire gli ossibuchi di tacchino accompagnati dal loro fondo di cottura.
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