Pane con farina di mais: come si prepara il pane con la farina di polenta
Il Pane con farina di mais è un tipo di pane che si prepara mescolando la farina di mais con quella bianca, in modo da ottenere un pezzo di pane che si caratterizza per colore e sapore.
Molte volte capita di avere in casa della farina di mais, che può essere utilizzata anche per preparare il pane.
In questi giorni mi è arrivato un messaggio da Alberto, che aveva voglia di fare il pane con la farina di mais e pertanto mi chiedeva una ricetta molto facile, con cui poterlo preparare. Per prima cosa bisogna utilizzare una farina di mais che è stata macinata in modo molto sottile, così da poterla mescolare con gli altri ingredienti ed ottenere un impasto omogeneo.
Per quanto riguarda la forma da dare al pane con farina di mais, vale la stessa regola del pane classico. Quindi potete preparare un unico pezzo di pane, oppure delle pagnotte. Adesso vediamo la preparazione del pane con farina di mais e come cuocerlo per ottenere una crosta dorata.
Ricetta pane con farina di mais
Ingredienti:
- 450 gr di farina Manitoba
- 150 gr di farina di mais finissima
- 300 gr di acqua
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Come fare il pane con farina di mais
Sbriciolare il lievito nell’acqua leggermente intiepidita, aggiungere lo zucchero e mescolare il tutto.
Mescolare le due farine con il sale e poi formare la fontana.
Versare poco per volta l’acqua al centro delle farina, poi aggiungere anche l’olio ed impastare il tutto.
L’impasto del pane con farina di mais deve essere impastato per almeno 10 minuti.
Lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti.
Dividere l’impasto in due pezzi, stendere ogni pezzo ed avvolgerlo fino ad ottenere la forma di una pagnotta.
Sistemare i pezzi di pane in una teglia e spolverizzarli con un pizzico di farina di mais.
Lasciate lievitare il pane di mais per almeno 2 ore, o finché non ha raddoppiato il suo volume.
Il tempo di cottura del pane con farina di mais e di circa 40-45 minuti a 180°C.
Per ottenere una cottura ottimale bisogna aspettare che la crosta diventi bella dorata e dal forno cominci a sentirsi il profumo del pane.
Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare il pane che avete appena preparato con la farina di mais.
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