Ricetta pasta al forno con carne macinata e melanzane: filante e buonissimo primo piatto
Pasta al forno con carne macinata e melanzane: ricetta per fare la pasta al forno con la carne macinata, le melanzane, la mozzarella e il pomodoro.
Per preparare al meglio questa pasta al forno è consigliabile utilizzare una buona quantità di pomodoro, in modo che durante la cottura la pasta al forno non si asciughi troppo. Inoltre è anche importante far insaporire per bene la carne macinata nel trito del soffritto mentre per le melanzane è utile spolverarle di sale prima di cuocerle.
Ricetta pasta al forno con carne macinata e melanzane
Ingredienti e dosi per 6 persone:
- 500 gr di pasta di maccheroni o penne
- 500 gr di carne tritata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 pezzetto di sedano
- 2 melanzane
- 1,5 litri di passata di pomodoro
- 250 gr di mozzarella
- 50 gr di parmigiano
- 1 cipolla
- basilico q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preparare un trito con le verdure e la cipolla, soffriggere in un tegame con l’olio.
Dopo, aggiungere la carne e farla rosolare per bene, poi sfumare con un goccio di vino e regolare di sale e pepe.
Dopo che la carne si è insaporita per bene, unire il pomodoro, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa.
Intanto sbucciare le melanzane, tagliarle a fette, cospargerle di sale, e dopo circa mezz’ora, lavarle, asciugarle e friggetele.
Lessate la pasta piuttosto al dente, scolatela e condirla con un po’ di sugo. Prendere una teglia, versare sul fondo un strato di sugo, aggiungete poi uno strato di pasta, uno di melanzane fritte, uno di mozzarella tagliata a fettine, spolverare di parmigiano grattugiato ed aggiungere qualche foglia di basilico. Continuare fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infornare la pasta con carne macinata e melanzane nel forno caldo a 180°C e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
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