Pasta con broccoli

Ricetta pasta con broccoli cremosa, saporita e invitante

Chi ha detto che le ricette di pasta con broccoli siano tristi o noiose?
Si tratta di un primo piatto con le verdure tra quelli che preferisco, per la consistenza cremosa che il broccolo crea, amalgamandosi con la pasta.
Io preparo la pasta con i broccoli solitamente con formati di pasta corta, come i sedanini, le caserecce o, come in questo caso, le pennette ai broccoli.

Oggi voglio condividere con voi una ricetta di pasta con broccoli facilissima, che vi potrà tornare utile anche in quei famosi pranzi “last minute”, ovvero all’ultimo minuto.
Per esperienza personale, vi consiglio di tenere sempre un broccolo pronto in frigorifero! 😉
La pasta con i broccoli semplice si prepara davvero in 10 minuti, giusto il tempo di lessare la pasta insieme al broccolo e poi saltarla velocemente in padella, per farla insaporire.
Vediamo come preparare la pasta con i broccoli saporita, che vi assicuro piacerà anche ai vostri bambini!

Ricetta pasta con broccoli semplicissima

Ingredienti per 4-6 persone:

• 1 broccolo grande
• 500 gr pennette o altro formato di pasta corta
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

I passaggi per preparare la pasta con broccoli sono davvero semplicissimi.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate a ebollizione.
Intanto tagliate il broccolo a pezzetti grossolani e lavatelo per bene.
Quando l’acqua bolle, unitevi il broccolo e buttate la pasta, del formato che preferite.
Lessate la pasta per il tempo di cottura riportato sulla confezione. Nel frattempo che le pennette cuociono, anche il broccolo si lesserà, diventando morbido e dalla consistenza cremosa.
Dato che pasta e broccoli devono cuocersi insieme, vi consiglio di scegliere formati di pasta che richiedono almeno 9/10 minuti di cottura.

Intanto fate imbiondire in una padella uno spicchio d’aglio sbucciato in un po’ d’olio extravergine d’oliva.
Io di solito inserisco anche un peperoncino fresco, che rende la pasta con i broccoli ancora più saporita.
Quando l’aglio si sarà imbiondito, toglietelo con un cucchiaio.

Scolate la pasta leggermente al dente e saltatela in padella per qualche minuto, per farla insaporire per bene.
Se volete ottenere una pasta con broccoli ancora più cremosa, potete unire anche un mestolo d’acqua di cottura della pasta.

La ricetta della pasta con i broccoli è conclusa, non vi resta che gustarvi questo primo piatto semplicissimo.

Il consiglio dello Chef…

Un consiglio sulla quantità di broccoli da usare. Come dico sempre io, quando mi chiedono consigli su come preparare la pasta con broccoli: “Più la vuoi broccolosa, più ce ne metti!”.
Intendo dire che potete prepararla con 1 broccolo grande, o anche con 2, secondo i vostri gusti personali.