Pasta con le cozze e i gamberoni




Pasta con le cozze e gamberoni: ricetta per buonissimi spaghetti al sugo di pesce con gamberoni e cozze

spaghetti ai frutti di mare

Un primo piatto di mare facile e buonissimo: la pasta con cozze e gamberoni al pomodoro

La pasta con le cozze e gamberoni è uno di quei primi piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, che permettono di preparare una pasta con il pesce ideale per un’occasione speciale.

Dato che ci avviciniamo alla cena di San Valentino, ho deciso di proporvi questa ricetta della pasta con le cozze e gamberoni facile e buona.
Come formato di pasta, ho deciso di utilizzare gli spaghetti ai gamberoni e cozze, di sicuro successo!

Proprio perché l’ho pensata come ricetta tra i primi per San Valentino, le dosi sono indicate per 2 persone.
Nella mia foto, invece, avevo raddoppiato le dosi per dar da mangiare a tutto il reggimento (5 persone + il nonno!).

La cosa principale, quando prepariamo primi piatti di pesce con gamberoni, cozze o frutti di mare misti, è stare attenti al tempo di cottura del sugo di pesce.
Ogni varietà, infatti, ha bisogno di diversi tempi di cottura e per questo è necessario seguire attentamente le indicazioni riportate nella ricetta della pasta con le cozze e gamberoni.
In un sugo di pesce ben riuscito, la consistenza tenera dei pescetti è fondamentale per il buon esito del piatto!

Vediamo tutti i passaggi per preparare una pasta con pesce fresco deliziosa, per stupire i propri invitati a cena!

Ricetta pasta con le cozze e i gamberoni

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • 400 gr di cozze
  • 200 gr di gamberoni
  • 70 gr pomodorini datterini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

La prima cosa da fare nella ricetta della pasta con le cozze è pulire le cozze, avendo cura di eliminare quelle già aperte, o col guscio rotto.
Sciacquiamole bene immergendole in una ciotola piena d’acqua, quindi eliminiamo anche il filamento che fuoriesce dalle cozze.
Una volta pulite le cozze, eliminiamo eventuali residui sul guscio, sfregandole sotto il getto dell’acqua.

È arrivato il momento di cuocere le cozze. In un tegame mettiamo 4 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, quindi uniamo anche le cozze e copriamo con il coperchio.
Il tempo di cottura delle cozze è di 5-6 minuti circa, fino a che i gusci si saranno aperti.
A questo punto, filtriamo il liquido di cottura e teniamolo da parte.
Sgusciamo le cozze, tenendone da parte qualcuna intera, che ci servirà come decorazione della pasta con le cozze e gamberoni.

Passiamo alla cottura dei gamberi

In una padella facciamo rosolare lo spicchio d’aglio in 4 cucchiai d’olio, quindi togliamo l’aglio e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
Facciamo cuocere per circa 10 minuti e poi uniamo anche i gamberoni lavati. Terminiamo la cottura per altri 5 minuti. 
Regoliamo di sale e pepe.
A questo punto uniamo ai gamberoni le cozze, insieme alla loro acqua di cottura e facciamo cuocere per 2 minuti. 

Il nostro sugo di pesce è pronto: non ci resta che lessare gli spaghetti o il formato di pasta scelto in abbondante acqua salata.
Scoliamo gli spaghetti al dente e facciamoli saltare in padella con le cozze e i gamberoni per un paio di minuti.


Una bella manciata di prezzemolo fresco e la pasta con le cozze e gamberoni è pronta da gustare!


Spaghetti ai frutti di mare
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 18M
Tempo totale: 28M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelle
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