Pesce spada alla piastra




Pesce spada alla piastra: un secondo piatto di pesce veloce, pronto in pochi minuti

pesce spada alla piastra

Pesce spada alla piastra

Il pesce spada alla piastra è un piatto semplice e saporito, che si prepara con fette di pesce spada da cuocere alla piastra o alla griglia per pochi minuti.

Per preparare un’ottima ricetta del pesce spada alla griglia, bisogna utilizzare dei tranci di pesce non molto spessi e fatti marinare prima della cottura. In questo modo il pesce spada alla piastra rimane tenero e succulento all’interno, oltre al fatto che la marinatura gli conferisce anche un gradevole sapore.

Se poi volete preparare un pesce spada alla griglia in modo veloce, basta riscaldare per bene la piastra e metterle sopra la fetta di pesce spada, leggermente spennellata d’olio, in modo da facilitare la cottura ed evitare che i succhi fuoriescono all’esterno.

Le altre ricette di pesce spada alla piastra o alla griglia si differenziano in base agli ingredienti utilizzati per la marinatura prima della cottura, oppure per il modo in cui il pesce spada viene condito, dopo averlo cotto alla piastra.

Ricetta pesce spada alla piastra

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di pesce spada
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino piccante tritato
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino d’aceto di vino
  • 1 pizzico di sale.

Come fare il pesce spada alla piastra

Preparare la marinatura prima di cuocere il pesce alla piastra. Quindi tritare l’aglio e il peperoncino. Preparare un’emulsione con l’olio, il vino, l’aceto, il peperoncino tritato e il sale. Versare metà del composto in una pirofila e distribuirvi sopra i tranci di pesce spada. Versare l’altra metà dell’emulsione sulla superficie dei tranci, distribuendo per bene il composto con un cucchiaio.

Aggiungere anche la scorza grattugiata del limone e lasciar insaporire i tranci di pesce spada per almeno un’ora, avendo cura di rigirarli dopo 30 minuti. Trascorso questo tempo, sgocciolare le fette di pesce spada ed asciugarle leggermente con un foglio di carta da cucina.

Come cuocere il pesce spada alla piastra

Riscaldare la piastra o la griglia, in modo che il calore faccia in modo che il tracio di pesce spada non rimanga attaccato.

Adagiare una fetta di pesce spada nella piastra e far cuocere per circa 1 minuto per lato, facendo attenzione a non prolungare molto la cottura, per evitare che la carne del pesce spada risulti secca. Inoltre, si consiglia di cuocere una o due fette per volta, in modo che la piastra mantenga una temperatura altra.

Terminata la cottura del pesce spada alla piastra, sistemare in un piatto ed accompagnare con una semplice insalata o con un contorno a piacere.


Il tempo di cottura del pesce spada alla piastra varia in base allo spessore di ogni fetta, ma in ogni modo non bisogna superare i 5 minuti totali di cottura


pesce alla piastra
Tempo di preparazione: 1H
Tempo di cottura: 5M
Tempo totale: 1H5M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 2 stelleVota Ricette di Gusto - 3 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelleVota Ricette di Gusto - 5 stelle
Basato su 7 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO
loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Rustici con pasta sfoglia
Cosce di pollo in padella
Polpette di tonno al forno
Gamberoni al sale
Ciambellone salato
Insalata di surimi
Straccetti di pollo
Tortellini alla panna
Pesce spada alla piastra
Olive sotto sale
Torta fredda alla nutella
Paccheri ai frutti di mare