Pizza con patate e salsiccia

Pizza con patate e salsiccia: esplosione di sapori per una pizza fatta in casa ricca e gustosa

La pizza con patate e salsiccia si prepara con un impasto morbido e gustoso. Ecco la ricetta della pizza con patate e la salsiccia fatta in casa.

Pizza con patate e salsiccia

Per preparare un’ottima pizza con patate e salsicce bisogna seguire i consigli indicati in questa preparazione, in modo che che tutta la ricetta sia semplice da seguire, ma allo stesso tempo si ottenga una buonissima pizza con patate e salsicce, che potete mangiare subito o riscaldare anche il giorno dopo che l’avete cotta.

Inoltre, bisogna sapere che, per quanto riguarda le patate che vanno aggiunte sulla pizza, si può scegliere di metterle a crudo e, in questo caso, vanno tagliate a fettine molto sottili. Mentre, se si vogliono mettere delle patate più grosse, è indispensabile farle lessare prima, altrimenti non si cuociono, perché la pizza ha dei tempi di cottura diversi.

La stessa cosa vale per la salsiccia, che può essere aggiunta sia cruda e quindi sbriciolata, dopo averla tolta dal budello che la contiene, o che può essere prima cotta e poi tagliata a rondelle. In ogni modo la pizza con patate e salsiccia può essere preparata in due modi.

Il primo è quello di stendere la pasta della pizza e disporla in una teglia, irrorare la superficie (tranne il cornicione) con dell’olio e poi condire la pizza con le patate e salsiccia sbriciolata o fatta a fette.

Il secondo modo è quello di  preparare la pizza con patate e salsiccia con l’aggiunta di mozzarella. In questo caso basta soltanto spennellare la superficie della pizza con un filo d’olio, poi si aggiungono la mozzarella, le patate e la salsiccia.

Ricetta pizza con patate e salsiccia

Ingredienti per l’impasto della pizza:

  • 500 gr di farina
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cubetto di lievito
  • 12 gr di sale fino
  • 1 pizzico di zucchero

Ingredienti per farcire la pizza:

  • 2 patate
  • 4 salsicce
  • 300 gr di mozzarella
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • rosmarino
  • sale e pepe q.b.

Come fare la pizza con patate e salsiccia

Preparazione:

Si comincia dall’impasto della pizza. Fate intiepidire leggermente 250 ml di acqua, in modo da favorire l’attivazione del lievito. Versate l’acqua in una ciotola capiente ed aggiungete un pizzico di zucchero e poi il cubetto di lievito. Mescolare fino a farlo sciogliere.

Sia il calore moderato dell’acqua che lo zucchero sono importati per far attivare il lievito e quindi favorire un’ottima lievitazione.

Adesso versate nell’acqua tutta la farina e il sale. Cominciate ad impastare con le mani. Quando vedete che l’impasto comincia a prendere forma, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani per almeno 10 minuti. Dopo, sbattetelo sul piano da lavoro per un paio di volte.

Fate lievitare l’impasto della pizza per 2 ore, mettendolo nella stessa ciotola in cui l’avete impastato e copritelo con un canovaccio pulito.

I tempi di lievitazione dell’impasto della pizza con patate e salsiccia, così come sono indicati, permettono di ottenere un impasto molto morbido e soffice. In alternativa potete anche aggiungere un cubetto di lievito intero e dimezzare i tempi di lievitazione, ma ciò che ne risente è il gusto dell’impasto e anche la digeribilità.

Condimento della pizza patate e salsiccia

Nel frattempo potete preparare le patate. Se decidete di tagliarle a fette sottili, è opportuno metterle in una ciotola piena d’acqua, altrimenti si anneriscono. Se invece volete sbollentarle prima, potete tagliarle a pezzi o a fette più spesse e farle cuocere per circa 10 minuti in acqua bollente e salata.

Passiamo alla salsicce, che possono essere prima cotte in vari modi. Il primo è quello di cuocerle in padella con un filo d’olio e un goccio di acqua. In questo caso basta coprirle con un coperchio ed aspettare circa 10-15 minuti. Un altro modo è quello di aprirle a metà e cuocerle in una padella antiaderente, staccando la pelle non appena le poggiate nella padella molto calda. Infine potete semplicemente togliere le salsicce dal budello e sistemarle in un piatto, per poi aggiungerle sulla pizza.

Intanto tagliate anche la mozzarella a pezzetti.

Preparare la pizza con patate e salsiccia

Prepariamo la pizza: Stendete l’impasto con le mani o con il matterello ed appoggiatelo su di una teglia bassa, in precedenza unta con olio d’oliva. Dopo aver sistemato per bene l’impasto, aggiungete un filo d’olio e distribuitelo con le dita della mano. Aggiungete prima le patate a fette sottili, se sono crude, oppure la mozzarella e poi le patate cotte. Distribuite anche la salsiccia su tutta la pizza in modo omogeneo.

Se volete ottenere un ulteriore morbidezza, fate lievitare l’impasto steso per un’altra mezz’ora e poi aggiungete il condimento.

Tempi di cottura della pizza con patate e salsiccia

Preriscadare il forno a 220-230°C, poi infornare la pizza alle patate e salsiccia nella parte bassa del forno. Fate cuocere per circa 15 minuti. I tempi sono indicativi e per una cottura perfetta è consigliabile anche seguire l’olfatto e la vista.


Infatti, quando la pizza con patate e salsiccia è cotta, si sentirà il classico profumo di pizza che indicherà l’avvenuta cottura.


Pizza con patate e salsiccia
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 15M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 2 stelleVota Ricette di Gusto - 3 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelle
Basato su 4 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO


Forse potrebbe interessarti anche...

Coniglio al forno con patate
Peperoni arrostiti al forno
Cosce di pollo in padella
Treccia salata
Ciambellone salato
Polpette di tonno al forno
Rustici con pasta sfoglia
Scaloppine di pollo ai funghi
Torta di compleanno al cioccolato
Insalata di surimi
Polpette di ceci al forno
Roast beef al forno