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Plum cake bianco e nero

Plum cake bianco e nero

Ricetta Plum cake bianco e nero: Ecco come preparare un gustoso e morbido Plum cake bianco e nero con la ricetta di Maurizio Santin.

Per avere quell’effetto bicolore bisogna dividere l’impasto, che andremo a preparare, in due parti uguali per poi versarlo nello stampo da plum cake alternando i due colori. Oltre all’effetto particolare che si ottiene, questo plum cake è anche molto morbido ed è adatto per essere consumato a colazione e a merenda.

La ricetta migliore che ho provato per questo dolce è quella del Plum cake bianco e nero di Maurizio Santin in cui aggiunge tra gli ingredienti lo lo zucchero invertito che in questa sostituiremo con il miele.

Ingredienti e ricetta del  plum cake bianco e nero

Dosi per uno stampo:

  • 250 gr di burro morbido
  • 300 gr di zucchero a velo
  • 5 uova intere
  • 1 bicchierino di rum
  • 175 ml di latte
  • 25 gr di miele
  • 400 gr di farina
  • 100 gr di fecola
  • 10 gr di lievito in polvere
  • 35 gr di cacao amaro in polvere

Come fare il plum cake bianco e nero

Lasciare il burro a temperatura ambiente fino a farlo ammorbidire. Lavorare con le fruste il burro fino a farlo diventare simile ad una crema. Unire lo zucchero a velo e il miele lavorando il composto con cura fino a renderlo omogeneo.

Aggiungere una per volta le uova continuando a lavorare il composto ed avendo cura di aggiungere l’uovo successivo solo quando quello precedente è stato amalgamato perfettamente al composto.

A questo punto unire il rum e il latte mescolando con un cucchiaio o una spatola fino a far amalgamare il tutto.

Setacciare e mescolare insieme la farina, la fecola e il lievito. Unirle poco per volta all’impasto facendo amalgamare il tutto per bene.

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Dividere l’impasto in due parti uguali,  in una aggiungere il cacao con un setaccio e mescolando per bene.

Imburrare ed infarinare lo stampo da plum cake e riempire alternando l’impasto bianco e quello nero.

Infornare a 210°C per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 150°C e proseguire la cottura per circa 35 minuti.


Plum cake bianco e nero
Tempo di preparazione: PT20M
Tempo di cottura: PT45M
Tempo totale: PT1H5M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelle
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