Come cucinare il pollo con una ricetta deliziosa: il pollo alle melanzane
Per la ricetta del pollo alle melanzane potete utilizzare un pollo fatto a pezzi, le cosce o il petto di pollo. L’importante è seguire il metodo di preparazione, in modo da preparare un piatto di pollo alle melanzane gustoso e succulento. Infatti non deve mancare il pomodoro, che, oltre a dare gusto, permette al pollo di cuocere meglio ed insaporirsi di più quando vengono aggiunte anche le melanzane.
Ingredienti e ricetta per pollo alle melanzane
Per 4 persone:
- 1 pollo
- 400 gr di melanzane
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 50 gr di pancetta tritata
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 300 gr di pomodori pelati
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Pollo alle melanzane: ecco come cucinarlo
Tagliate le melanzane a listarelle, disporre in un colapasta, cospargere con sale grosso e lasciar scolare per un’ora. Pulire e tagliare il pollo a pezzi.
In una casseruola far imbiondire nell’olio l’aglio e pancetta tritata, unire il pollo, farlo rosolare per circa 10 minuti.
Sfumare il pollo con il vino e, appena evaporato, unite i pomodori. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa aggiungendo eventualmente un goccio di acqua durante la cottura.
Nel frattempo sciacquare le melanzane, asciugarle e friggerle in abbondante olio bollente.
Scolare le melanzane su un foglio di carta per alimenti e lasciar asciugare l’olio in eccesso.
Unire le melanzane al pollo e terminare la cottura, regolare di sale e pepe, spolverare di prezzemolo e servire.
I tempi di cottura del pollo alle melanzane dipendono dalla grandezza dei pezzi del pollo. In ogni modo una cottura media di circa 40 minuti dovrebbe essere ottimale.
Based on 6 Review(s)