Polpette di carne: ricetta classica




polpette di carneLa ricetta delle polpette di carne è molto semplice ma la preparazione classica prevede che la quantità di mollica di pane sia di circa la metà rispetto al peso della carne. Inoltre la mollica di pane deve essere bagnata con il latte ma sicuramente non è un errore utilizzare dell’acqua per farla ammorbidire. Tra gli ingredienti non può mancare l’aglio tritato, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. La cottura delle polpette può avvenire in modo classico in cui si spolverano di farina per poi friggerle.

Ricetta polpette di carne, ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di polpa di manzo macinata
  • 250 gr di mollica di pane
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • latte (circa 1 bicchiere)
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Bagnare appena la mollica di pane con del latte. Dopo circa 10-15 minuti,  strizzare la mollica e lasciar uscire il latte in eccesso.

In una terrina, impastare la carne con la mollica, unire le uova, l’aglio tritato in modo molto sottile, il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale e il pepe.

Amalgamare con cura il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.


Ricavare dall’impasto tante polpettine, poi passarle nella farina e friggerle in olio caldo.



Forse potrebbe interessarti anche...

Torta Raffaello
Torta di compleanno al cioccolato
Insalata capricciosa
Rustici con pasta sfoglia
Scaloppine di pollo ai funghi
Seitan fatto in casa
Paccheri allo scoglio
Linguine agli scampi
Cheesecake al mascarpone
Panelle siciliane
Melanzane grigliate al forno
Torta Fiesta

Lascia una recensione

avatar
  Subscribe  
Notificami