Ricetta per polpettone ripieno al forno: ecco come preparare la ricetta semplice per cucinare un ottimo e gustoso polpettone al forno ripieno di spinaci.
Il polpettone ripieno viene preparato con gli stessi ingredienti di un polpettone classico, poi si stende su di un foglio di carta forno, si farcisce in base ai propri gusti, si arrotola ben stretto. Infine il polpettone si lega alle estremità con lo spago da cucina sia per contenere per bene il ripieno che per mantenere una forma perfetta durante la cottura al forno.
Ingredienti e ricetta per polpettone ripieno al forno
Per 6 persone:
- 700 gr di carne macinata
- 300 gr di spinaci lessi
- 100 gr di pancarré
- 2 uova
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- latte, sale e pepe q.b.
Preparazione
Bagnare il pancarré con il latte e lasciarlo ammollare per bene. Lessare gli spinaci, scolarli, tritarli e saltarli in padella con il burro e lo scalogno finemente tritato.
Mescolare in una terrina, la carne, le uova, il formaggio, la noce moscata, il pane strizzato, il sale e il pepe.
Togliere dall’impasto una parte (circa 1/3) e mescolarla con gli spinaci fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere su di un foglio di carta forno l’impasto a base di carne dandogli una forma rettangolare, sovrapporre l’impasto con gli spinaci, livellare ed avvolgere nella carta forno come se fosse un salame. Legarle le estremità per fare in modo di mantenere la forma.
Tempi di cottura
Disporre in una teglia, bagnare il fondo con il vino bianco ed infornare a 180°C per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere l’involucro di carta forno e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Il polpettone ripieno al forno può essere farcito in vari modi ma per ottenere una forma perfetta ed una cottura ottimale bisogna seguire questi consigli.
