I pomodori confit sono dei pomodorini che vengono cotti lentamente al forno insieme a delle spezie. La ricetta dei pomodori confit è molto semplice anche se per preparali ci vuole un po di tempo. Inoltre in base al tipo di pomodoro utilizzato possono essere tagliati a fettine o a metà come nel caso dei pomodorini pachino o ciliegina.
Di solito servono per abbellire il piatto è rappresentano un contorno saporito e sfizioso.
Ingredienti: pomodorini, olio extravergine d’oliva, rosmarino, origano, aglio tritato o in camicia secondo gli usi, sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare i pomodorini a fette, a metà o lasciateli interi in base all’uso che ne dovete fare.
Stendere i pomodorini su di una teglia foderata da carta forno, salarli, irrorali con un filo d’olio, cospargere con gli aromi ed infornarli a 100°C per circa 90 minuti oppure a 130°C per circa un’ora.
