Coniglio al forno con patate

Coniglio al Forno con patate: ricetta saporita e prelibata

piatto con coniglio al forno con patate

Il coniglio al forno con patate è un tipico secondo piatto della domenica, in cui si può gustare la carne del coniglio, accompagnata dal contorno di patate, che vengono cotte insieme al coniglio nel forno.

Oggi Nadia mi ha lasciato un messaggio tra i commenti e mi chiedeva: come posso cucinare il coniglio?

Diciamo che ci sono tanti modi per cucinare il coniglio, ma farlo al forno con  le patate, oltre ad essere la preparazione più semplice, secondo me è anche la più buona.

Per preparare la ricetta del coniglio al forno con patate è necessario seguire correttamente la cottura. Per una cottura ottimale, si mette un foglio di carta stagnola sulla teglia da forno, in modo che nella prima parte della cottura sia la carne del coniglio, sia le patate possano cuocere perfettamente. Successivamente la carta stagnola verrà tolta, per far sì che il tutto acquisti un bel colore dorato.

Il risultato è quello di un gustoso coniglio al forno con patate, che rimane tenero e succulento.

Ricetta coniglio al forno con patate

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 1 coniglio di circa 1 kg
  • 600 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2 foglie di alloro o di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • sale e pepe q.b.

Come cucinare il coniglio al forno con patate

Sciacquare il coniglio, asciugarlo e tagliarlo a pezzi regolari. Nel caso vogliate marinarlo seguite questa preparazione.

Intanto lavare e sbucciare le patate e metterle in una teglia da forno munita di bordi.

Irrorare le patate con l’olio, unire i pezzi di coniglio, aggiungere il sale e il pepe e dare una prima mescolata.

Affettare la cipolla, tritare l’aglio ed aggiungere questi ingredienti nella teglia, unendo anche il rosmarino, l’alloro e, se gradite, anche un ciuffo di prezzemolo tritato.

A questo punto della preparazione bisogna mescolare con le mani il coniglio con patate, in modo che i vari ingredienti possano amalgamarsi in modo ottimale.

Effettuate questa parte della ricetta direttamente nella teglia, in modo da non sprecare il condimento.

Adesso unire il vino e l’acqua, in modo da creare la giusta umidità che permette una cottura ottimale.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio ed intanto preriscaldare il forno.

Il tempo di cottura del coniglio al forno è di circa 45-50 minuti a 190°C. Dopo circa 25 minuti, aprire il forno e togliere il foglio di alluminio che avete disposto sulla teglia. Completare la cottura, rispettando i tempi della ricetta.

Appena avete terminato di cuocere il coniglio con le patate, non resta che dividere nei piatti e portare in tavola.

Come cucinare il coniglio in padella

Il coniglio oltre che ad essere cotto in forno, può tranquillamente essere cotto in padella (si intende come alternativa), e molto spesso per cucinarlo si utilizza la casseruola.

Per cucinare il vostro coniglio in casseruola, innanzitutto dovete tagliare il coniglio a pezzi, successivamente lasciar fondere una noce di burro nella casseruola, e  posizionare i vari pezzi tra cui cosce, petto ecc… all’interno accompagnato da un filo di olio extravergine di oliva, speziatelo a vostro piacimento e lasciatelo rosolare a fuoco medio. Quando la carne è ben rosolata aggiungete del vino bianco, ed una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete 2-3 mestolate di brodo, ed infine chiudete tutto con un coperchio.

Il tempo di cottura è più o meno di 45 minuti a fuoco medio. Una volta che il brodo sarà del tutto evaporato e il vostro coniglio risulterà ben arrostito, potrete servirlo accompagnato con delle patate o qualunque altro contorno voi preferiate.


Coniglio al forno con patate
Tempo di preparazione: PT10M
Tempo di cottura: PT50M
Tempo totale: PT1H
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 2 stelleVota Ricette di Gusto - 3 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelleVota Ricette di Gusto - 5 stelle
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Un commento su “Coniglio al forno con patate”

  1. Ricette sempre perfette, ma ahimè, le pubblicità che ci sono sul sito fanno davvero pietà: perdi 12 kg in un mese… Unico rimedio comprovato per i dolori alle articolazioni…

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