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Ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa

gnocchi di patateRicetta degli gnocchi di patate fatti in casa: Ecco come si fanno gli gnocchi di patate utilizzando la ricetta e gli ingredienti tradizionali.

Gli gnocchi di patate vengono preparati con un impasto a base di patate lesse e schiacciate, farina e uova. Molte delle qualità degli gnocchi in commercio anche se espongono la scritta “gnocchi di patate” vengono preparati con i fiocchi di patate che invece sono di per se già un’impasto a base di patate. La vera ricetta degli gnocchi di patate prevede esclusivamente l’utilizzo delle patate fresche a pasta gialla che sono particolarmente farinose. Per fare gli gnocchi a casa seguiremo questa ricetta facile in cui vi è un perfetto dosaggio degli ingredienti che vi permetterà di prepararli senza difficoltà ottenendo un risultato davvero strepitoso.

Ingredienti e ricetta degli gnocchi fatti in casa

  • 1 kg di patate a pasta gialla
  • 400 gr di farina
  • 2 uova medie
  • 1 pizzico di sale

Come fare gli gnocchi di patate

Lavare le patate e lessarle in acqua bollente, dopodichè sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Disporre la farina a fontana, mettere al centro le patate e le uova.

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Con l’impasto, formare dei filoncini larghi quanto un dito. Prendere un coltello a lama liscia, tagliare il filoncino ricavando tanti gnocchi della larghezza di circa 3 cm. In questa fase abbiate cura di spolverare la spianatoia con un velo di farina.

Prendere una forchetta e appoggiarla sul piano di lavoro. Passare ogni gnocco sui rebbi della forchetta esercitando una leggera pressione e ottenendo cosi’ le classiche rigature degli gnocchi.

Si consiglia di mettere man mano gli gnocchi su di un canovaccio spolverato di farina.

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Adesso non resta che cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e condirli con un sugo a vostra scelta.


gnocchi di patate fatti in casa
Tempo totale: PT1H
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