Ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa: Ecco come si fanno gli gnocchi di patate utilizzando la ricetta e gli ingredienti tradizionali.
Gli gnocchi di patate vengono preparati con un impasto a base di patate lesse e schiacciate, farina e uova. Molte delle qualità degli gnocchi in commercio anche se espongono la scritta “gnocchi di patate” vengono preparati con i fiocchi di patate che invece sono di per se già un’impasto a base di patate. La vera ricetta degli gnocchi di patate prevede esclusivamente l’utilizzo delle patate fresche a pasta gialla che sono particolarmente farinose. Per fare gli gnocchi a casa seguiremo questa ricetta facile in cui vi è un perfetto dosaggio degli ingredienti che vi permetterà di prepararli senza difficoltà ottenendo un risultato davvero strepitoso.
Ingredienti e ricetta degli gnocchi fatti in casa
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 400 gr di farina
- 2 uova medie
- 1 pizzico di sale
Come fare gli gnocchi di patate
Lavare le patate e lessarle in acqua bollente, dopodichè sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Disporre la farina a fontana, mettere al centro le patate e le uova.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Con l’impasto, formare dei filoncini larghi quanto un dito. Prendere un coltello a lama liscia, tagliare il filoncino ricavando tanti gnocchi della larghezza di circa 3 cm. In questa fase abbiate cura di spolverare la spianatoia con un velo di farina.
Prendere una forchetta e appoggiarla sul piano di lavoro. Passare ogni gnocco sui rebbi della forchetta esercitando una leggera pressione e ottenendo cosi’ le classiche rigature degli gnocchi.
