Ricetta scones salati: come preparare gli scones scozzesi salati
Ricetta scones salati: ecco come si prepara la ricetta per fare gli scones salati, una preparazione tradizionale della cucina Scozzese ed inglese.
Gli scones sono una tipica preparazione Scozzese, dove nasce la ricetta originale che si distingue nella versione dolce o salata e proprio quest’ultima viene preparata con diversi ingredienti che ne caratterizzano il gusto.
Gli scones salati sono conosciuti anche con il nome di scones irlandesi o inglesi, visto che rappresentano una ricetta molto versatile per preparare ottimi stuzzichini per l’aperitivo, oppure per accompagnare un tè.
L’impasto degli scones viene preparato con determinati ingredienti che fanno parte della ricetta base di questa specialità. Infatti la pasta degli scones è simile a dei piccoli pan brioche, ma con un sapore leggermente salato che esalta il sapore. Inoltre si possono farcire aggiungendo alcuni ingredienti direttamente nell’impasto, oppure dopo la cottura si possono dividere a metà e farcirli in tanti modi diversi.
Ingredienti e ricetta per scones salati
Ingredienti per 6 persone:
- 200 gr di farina “00”
- 50 gr di burro
- circa 100 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito
Per farcire:
- salumi
- formaggi
- piselli
- verdure
- uvetta e pinoli
Come fare gli scones salati
Mettere il burro in un tegamino, farlo sciogliere e poi lasciar intiepidire.
Setacciare la farina e il lievito in una ciotola capiente, aggiungere il sale e poi il burro fuso. Dare una prima mescolata con un cucchiaio.
A questo punto unire l’uovo ed impastare aggiungendo man mano anche il latte, fino a rendere liscio ed omogeneo l’impasto degli scones salati, dandogli un’ultima impastata sulla spianatoia, in modo da renderlo anche elastico.
L’impasto degli scones salati deve risultare liscio e piuttosto morbido, quindi bisogna impastarlo per bene.
Dividere l’impasto in tanti pezzi in base agli ingredienti che volete utilizzare per farcirli. Quindi aggiungere tali ingredienti ad ogni pezzo d’impasto ed impastate per bene, in modo che la farcitura diventi un tutt’uno con l’impasto.
Stendere con le mani ogni pezzo dell’impasto ad uno spessore di circa 3 cm e ritagliare con un coppa pasta per formare gli scones salati.
Gli avanzi dell’impasto degli scones devono essere rimpastati, stesi nuovamente e ritagliati con il solito sistema.
Tempo di cottura scones salati
Sistemare gli scones su di una teglia foderata da carta forno. Infornare gli scones salati nel forno caldo a 200°C e lasciar cuocere per circa 12-15 minuti.
Dopo la cottura, togliere dal forno la teglia con gli scones e portare in tavola.
Note: gli scones salati possono essere serviti sia caldi che freddi ed accompagnati con qualche salsa a piacere.
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