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Ricette di Gusto

Ricotta fritta

Come preparare la ricotta fritta: bocconcini sfiziosi e croccanti

ricotta fritta

Ricotta frittaLa ricotta fritta è una specialità salata che si prepara con pezzetti di ricotta passati nelle uova sbattute, nel pangrattato e poi fritti in olio.

La ricetta per fare la ricotta fritta è molto facile ma bisogna seguire passo passo tutta la preparazione, in modo da ottenere dei bocconcini di ricotta fritta che sono morbidi all’interno mentre croccanti e dorati all’esterno. Inoltre si possono realizzare delle chenelle, utilizzando due cucchiai, oppure si può tagliare la ricotta in piccoli quadratini, come nella foto. Per quanto riguarda il tipo di ricotta che meglio si adatta a questa preparazione, è meglio utilizzare quella vaccina, che deve essere sgocciolata per bene e poi tenuta in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Ricetta ricotta fritta

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di ricotta
  • 2 uova
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine q.b.
  • 1 pizzico di sale e pepe

Come fare la ricotta fritta

Mettete la ricotta in uno scolapasta, appoggiate il tutto in una ciotola e tenetela in frigorifero per almeno due ore.

Prendete la ricotta e tagliatela prima a fette e poi a quadratini.

Aprite le uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e poi sbattetele leggermente con una forchetta.

Mettete un circa 100 grammi di farina in un piatto e un paio di bicchiere di pangrattato in un altro piatto.

Intanto prendete una padella per friggere e riempitela con circa 250 ml di olio extravergine d’oliva e fatelo riscaldare per bene.

A questo punto passate ogni pezzetto di ricotta prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato.

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Immergere uno ad uno i pezzetti di ricotta nell’olio bollente e friggere per un paio di minuti, fino a far dorare per bene.

Scolare la ricotta fritta su di un foglio di carta assorbente e lasciar asciugare l’olio in eccesso.

Note: la ricotta fritta deve essere servita calda, quindi dopo qualche minuto che l’avete fritta potete servirla ai vostri ospiti.

Sommario
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Nome della ricetta
Ricotta fritta
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