Se volete preparare un piatto semplice con il riso e il pollo potete seguire questa ricetta in cui con qualche fetta di petto di pollo e con un pò di riso si può preparare una portata molto buona.
Inoltre si possono aggiungere anche i piselli o qualche altro tipo di legumi o verdure per rendere il tutto ancora più colorato. Di base, questo è un piatto molto leggero che piace molto ai bambini e non solo.
Ingredienti e ricetta del riso con il pollo
- 200 gr di riso per risotti
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 fette di petto di pollo tagliate a cubetti
- mezza cipolla affettata
- 1 bicchiere di vino
- circa 1 litro di brodo
- 1 bustina di zafferano
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 noce di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Come fare il riso con il pollo
Fate appassire in una tegame la cipolla affettata insieme all’olio. Intanto tagliare a cubetti i petti di pollo poi unirli nel tegame e farli rosolare per circa 6-7 minuti. Adesso che il pollo è ben rosolato, bagnare il tutto con il vino bianco e dopo che è evaporato unire la metà del brodo ed aggiungere un cucchiaino raso di sale.
Quando il brodo ha raggiunto il bollore unire il riso e lasciarlo cuocere per circa 20 minuti.
Prima di terminare la cottura, unire anche la bustina di zafferano e la scorza di limone grattugiata.
Se vedete che il riso si stà asciugando troppo, aggiungete man mano il brodo che avete messo da parte in caldo.
Quando avete terminato la cottura aggiungete la noce di burro ed eventualmente anche qualche cucchiaio di formaggio grattugiato. Amalgamate il tutto con cura ed aggiustate eventualmente di sale e pepe.
Prima di servire il riso con il pollo aggiungete anche il prezzemolo tritato.
Se volete aggiungere anche i piselli in scatola li potete unire al riso un minuto prima di terminare la cottura.
