Risotto al gorgonzola

Risotto al gorgonzolaRisotto al gorgonzola: ecco la ricetta per preparare e cucinare un delizioso risotto al gorgonzola un piatto semplice ma dal gusto inconfondibile.

Per un’ottima riuscita di questo risotto, bisogna utilizzare la giusta quantità di gorgonzola in modo che il suo sapore non sia troppo intenso ma piuttosto deve risultare saporito e delicato allo stesso modo. Vediamo nel dettaglio la preparazione tradizionale:

Ricetta Risotto al gorgonzola

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 300 gr di riso Carnaroli o vialone nano
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 60 gr di burro
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di panna
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di gorgonzola
  • circa 1 litro di brodo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritare la cipolla e farla imbiondire in casseruola con l’olio e metà del burro. Unire il riso, farlo tostare, bagnare con il vino, lasciar evaporare ed aggiungere man mano il brodo bollente e portare a cottura, regolare di sale e pepe.


Togliere dal fuoco il riso al dente, unire la panna, il gorgonzola e il parmigiano grattugiato. Mantecare con cura e servire.



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