Risotto al prosecco: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare e cucinare un’ottimo risotto al prosecco un piatto molto gustoso e raffinato.
L’utilizzo di un buon prosecco e i giusti accorgimenti che si devono avere durante la preparazione, rende il risotto al prosecco anche molto facile da fare. Inoltre, dopo la cottura si possono aggiungere anche delle scaglie di tartufo.
Ricetta Risotto al prosecco
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 60 gr di burro
- 500 ml di prosecco
- circa 1/2 litro di brodo vegetale
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Affettare la cipolla e farla imbiondire in un tegame con la metà del burro. Versarvi il riso e farlo tostare, dopodiché bagnare con tutto il prosecco ed aggiungere durante la cottura il brodo vegetale necessario, regolare di sale.
Terminata la cottura che deve essere al dente, togliere il risotto dal fuoco, unire il resto del burro.
Mantecare con cura e poi servire il risotto al prosecco con una spolverata di pepe macinato fresco.
