Risotto alle erbe aromatiche

Risotto alle erbe aromaticheRisotto alle erbe aromatiche: ecco la ricetta per preparare il risotto alle erbe aromatiche a cui si può anche aggiungere la scorza grattugiata di limone.

Le principali erbe aromatiche che si utilizzano per fare questo risotto sono il timo, la salvia, il rosmarino, il prezzemolo e il basilico. Tali erbe devono essere tritate in modo fino mentre per la quantità ottimale da aggiungere al risotto, non deve essere troppa in modo da conferigli comunque un gusto leggero e raffinato.

Ricetta Risotto alle erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di riso Carnaroli
  • 60 gr di burro
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco e secco
  • circa 1 litro di brodo
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate
  • 30 gr di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Affettare lo scalogno, farlo imbiondire in casseruola con metà del burro.

Quando lo scalogno risulta dorato, unire il riso, farlo tostare, bagnarlo con il vino bianco ed aggiungere man mano il brodo bollente e portare a cottura, regolare di sale.

Pochi minuti prima di terminare la cottura unire le erbe e mescolare.

Togliere dal fuoco il risotto al dente, unire il burro e il parmigiano, mantecare per bene il risotto alle erbe aromatiche e servire aggiungendo eventualmente un pizzico di pepe macinato fresco.

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