Risotto con pere e gorgonzola

risotto con pere e gorgonzolaRisotto con pere e gorgonzola: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare un ottimo risotto con pere e gorgonzola da cucinare in modo facile.

Questo è un primo piatto molto raffinato dal sapore particolarmente delizioso. Di solito si può preparare anche in altri modi ma se si vuole ottenere un sapore particolarmente leggero e consigliabile seguire questa preparazione.

Ricetta Risotto con pere e gorgonzola

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 300 gr di riso Carnaroli
  • 1/2 cipolla
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di gorgonzola
  • 2 pere
  • circa 1 litro di brodo
  • 2 bicchierini di cognac
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti. Affettare la cipolla e farla imbiondire in metà del burro, unire il riso e le pere, lasciar tostare il riso e bagnare con il cognac.

Quando il cognac è evaporato, unire man mano il brodo bollente e portare a cottura, regolare di sale.

A metà cottura unire il gorgonzola e farlo sciogliere dolcemente.

Quando il riso risulta al dente, togliere dal fuoco, unire il resto del burro, mantecare per bene, aggiungere del pepe macinato fresco e servire .

Servire il risotto con pere e gorgonzola decorando ogni piatto con degli spicchi o delle fettine di pera.

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