Risotto con pere e gorgonzola: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare un ottimo risotto con pere e gorgonzola da cucinare in modo facile.
Questo è un primo piatto molto raffinato dal sapore particolarmente delizioso. Di solito si può preparare anche in altri modi ma se si vuole ottenere un sapore particolarmente leggero e consigliabile seguire questa preparazione.
Ricetta Risotto con pere e gorgonzola
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 300 gr di riso Carnaroli
- 1/2 cipolla
- 50 gr di burro
- 200 gr di gorgonzola
- 2 pere
- circa 1 litro di brodo
- 2 bicchierini di cognac
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti. Affettare la cipolla e farla imbiondire in metà del burro, unire il riso e le pere, lasciar tostare il riso e bagnare con il cognac.
Quando il cognac è evaporato, unire man mano il brodo bollente e portare a cottura, regolare di sale.
A metà cottura unire il gorgonzola e farlo sciogliere dolcemente.
Quando il riso risulta al dente, togliere dal fuoco, unire il resto del burro, mantecare per bene, aggiungere del pepe macinato fresco e servire .
Servire il risotto con pere e gorgonzola decorando ogni piatto con degli spicchi o delle fettine di pera.
