Roast beef alle erbe




Ricetta Roast beef alle erbe: secondo piatto di carne succoso e saporito

Roast beef alle erbe tagliato a fetteRicetta Roast beef alle erbe: ecco come fare per preparare la ricetta per cucinare un ottimo roast beef alle erbe aromatiche da cuocere al forno.

Per ottenere un succulento roast beef e che sia anche cotto a puntino bisogna per prima cosa farlo rosolare per bene in una padella larga o in un tegame, in modo da sigillare il pezzo di carne ed impedire ai succhi di fuoriuscire. Infatti è proprio questo il segreto per cucinare un buonissimo roast beef al forno, che in questo caso è anche insaporito da un trito di erbe aromatiche che gli conferiscono un gusto e un sapore davvero unico.

Vediamo subito come cucinare il roast beef al forno insaporito dal trito di timo, rosmarino e altre erbe!

Ricetta roast beef al forno alle erbe

Ingredienti e ricetta per roast beef alle erbe al forno

  • 1 kg di carne per roast beef
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 ciuffo di finocchietto selvatico
  • qualche foglia di salvia
  • olio, demi-glass, sale e pepe q.b.

Preparazione:

1) Legare la carne, salarla, peparla e rosolarla in casseruola con due cucchiai d’olio.

2) Una volta rosolato, togliere dalla casseruola e passarlo nelle erbe  finemente tritate.

3) Trasferire il roast beef in una teglia da forno e bagnare con la demi-glass o con un bicchiere di vino.

Tempo di cottura roast beef

Infornare il roast been nel forno già caldo a 200°C e lasciar cuocere per circa 25 minuti. Per un roast beef ben cotto, bisogna farlo cuocere per almeno 45 minuti ad una temperatura di 190°C ed aggiungere a metà cottura un altro goccio di vino o di demi-glass.

Una volta cotto, attendere almeno 10 minuti prima di tagliare.

Nel frattempo, raccogliere in un pentolino il fondo di cottura lasciato nella teglia ed unirlo con poca demi-glass.

Mettere sul fuoco e far addensare.

Tagliare il roast beef alle erbe a fette ed accompagnarlo con la salsa ridotta.

Et Voilà!
Ecco preparato un secondo gustoso e cotto a puntino!


Alla prossima Ricetta di Gusto!


Roast beef alle erbe
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 45M
Tempo totale: 55M
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