Ricetta Roast beef alle erbe: secondo piatto di carne succoso e saporito
Ricetta Roast beef alle erbe: ecco come fare per preparare la ricetta per cucinare un ottimo roast beef alle erbe aromatiche da cuocere al forno.
Per ottenere un succulento roast beef e che sia anche cotto a puntino bisogna per prima cosa farlo rosolare per bene in una padella larga o in un tegame, in modo da sigillare il pezzo di carne ed impedire ai succhi di fuoriuscire. Infatti è proprio questo il segreto per cucinare un buonissimo roast beef al forno, che in questo caso è anche insaporito da un trito di erbe aromatiche che gli conferiscono un gusto e un sapore davvero unico.
Vediamo subito come cucinare il roast beef al forno insaporito dal trito di timo, rosmarino e altre erbe!
Ricetta roast beef al forno alle erbe
Ingredienti e ricetta per roast beef alle erbe al forno
- 1 kg di carne per roast beef
- 1 rametto di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 1 rametto di maggiorana
- 1 ciuffo di finocchietto selvatico
- qualche foglia di salvia
- olio, demi-glass, sale e pepe q.b.
Preparazione:
1) Legare la carne, salarla, peparla e rosolarla in casseruola con due cucchiai d’olio.
2) Una volta rosolato, togliere dalla casseruola e passarlo nelle erbe finemente tritate.
3) Trasferire il roast beef in una teglia da forno e bagnare con la demi-glass o con un bicchiere di vino.
Tempo di cottura roast beef
Infornare il roast been nel forno già caldo a 200°C e lasciar cuocere per circa 25 minuti. Per un roast beef ben cotto, bisogna farlo cuocere per almeno 45 minuti ad una temperatura di 190°C ed aggiungere a metà cottura un altro goccio di vino o di demi-glass.
Una volta cotto, attendere almeno 10 minuti prima di tagliare.
Nel frattempo, raccogliere in un pentolino il fondo di cottura lasciato nella teglia ed unirlo con poca demi-glass.
Mettere sul fuoco e far addensare.
Tagliare il roast beef alle erbe a fette ed accompagnarlo con la salsa ridotta.
Et Voilà!
Ecco preparato un secondo gustoso e cotto a puntino!
Alla prossima Ricetta di Gusto!
