Scopri come fare la salsa BBQ per insaporire la carne grigliata
Cenni storici: come nasce la salsa barbecue
Ingredienti per la salsa BBQ
per 2 persone:
- 100 gr di passata di pomodoro
- 10 gr di concentrato di pomodoro
- mezza cipolla
- mezza spicchio di aglio
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 25 gr di senape
- una puntina di tabasco
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- sale q.b.
- peperoncino in polvere, facoltativo.
Come preparare la salsa barbecue
La preparazione della salsa barbecue è davvero semplice, bastano pochi ingredienti e pochi minuti.
Procedete a sbucciare e tritare molto finemente la cipolla e l’aglio. Fate scaldare, in un padellino, un filo d’olio EVO e una noce di burro. Versate nel pentolino il trito di cipolla ed aglio e fatelo soffriggere per una decina di minuti. Aggiungete quindi l’aceto e attendete che questo evapori. A questo punto unite e mescolate la passata e il concentrato di pomodoro, dopo due minuti, aggiungete lo zucchero di canna e la senape, mescolando meticolosamente il composto fino ad amalgamarlo. Lasciate cuocere il composto per 20 minuti, lasciandolo a cuocere qualche minuto di più o meno a seconda della densità desiderata. A cottura ultimata, aggiungete la salsa Worcestershire, il tabasco e, se lo desiderate, del peperoncino tritato. Assaggiate, regolate il sale e procedete a frullare il composto per eliminare tutti i grumi. A questo punto, potrete servire la vostra salsa barbecue.
Versioni della salsa barbecue
Di seguito una lista delle principali varianti della salsa BBQ:
- Alabama White Sauce
- Chocolate Chile Barbecue Sauce
- Commercial Barbecue Sauces
- Danny Gaulden’s Legendary Glaze
- East Carolina Mop-Sauce
- Eve’s Apple Butter Pig Paint
- Florida Tartar Sauce
- Grownup Mustard Sauce
- Jazzy Hog Competition Barbecue Glaze
- Kansas City Classic BBQ Sauce
- Kentucky Black Sauce for Lamb & Mutton
- Lexington Dip
- Louisiana Bayou Bite Sauce
- Spiced Apricot Glaze
- Tennessee Hollerin’ Whiskey Sauce
- Texas Mop-Sauce





