Seppie in umido

Come preparare le seppie in umido con piselli tenere e gustose

seppie in umido con piselli

Le seppie in umido con piselli sono un secondo piatto di pesce molto gustoso, a base di seppie in umido, cotte insieme ai piselli freschi.
La ricetta delle seppioline in umido è molto facile da fare e richiede soltanto un po’ di attenzione per quanto riguarda i tempi di cottura delle seppie con piselli: i pisellini, infatti, andranno aggiunti nel tegame di cottura dopo circa 40 minuti.
In questo modo saremo sicuri di ottenere delle seppie con piselli in umido succulente, in cui sia il pesce sia i pisellini risulteranno morbidi e gustosi.
Ecco il procedimento completo per preparare le seppie in umido in padella con contorno di piselli freschi. 

Ricetta seppie in umido con piselli

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di seppie
  • 500 gr di piselli
  • 400 gr di pomodori pelati
  • 1 cipollina
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento: 

Pulite accuratamente le seppie, sciacquandole molto bene sotto l’acqua corrente. Dopo averle ben lavate, tagliatele a striscioline, in modo da creare i classici anelli.
In una padella mettete qualche cucchiaio d’olio e fatevi rosolare la cipolla tagliata finemente e lo spicchio daglio.
Quando l’aglio e la cipolla si saranno dorati, aggiungete il pesce in padella e fatelo insaporire per qualche minuto.
A questo punto bagnate le seppie con un po’di vino bianco. Fate evaporare e aggiungete i pomodori passati, aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere le seppie in umido per circa 40 minuti in padella. Trascorsi i minuti, aggiungete i piselli freschi, coprite con il coperchio e lasciate cuocere le seppie con piselli per altri 30 minuti.

Le seppie con piselli sono pronte per essere servite calde, magari in un tegame di coccio come piatto di portata.

La stessa ricetta può essere preparata con le seppioline in umido con piselli. In questo caso, vi serviranno 800 grammi di seppioline, o di calamaretti, da preparare secondo il procedimento precedente, lasciandoli interi.

Il consiglio dello Chef…


Per preparare le seppioline con piselli in umido potete utilizzare, al posto dei pomodori pelati, anche della passata di pomodoro, in modo da velocizzare la ricetta.

 


Seppie in umido con piselli
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 1H30M
Tempo totale: 1H40M
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