Il sorbetto al basilico è un dolce al cucchiaio freddo a base di acqua, zucchero e succo di limone. La ricetta del sorbetto è molto semplice e può essere preparato anche a casa.
Ingredienti e dosi per 4 persone: il succo di 1 limone non trattato, 3-4 foglie di basilico, 5 dl d’acqua, 2 cucchiai di vino spumante, 40 gr di zucchero, 1 albume.
Procedimento
Portare a ebbolizione l’acqua e lo zucchero. Togliere da fuoco e far raffreddare.
Frullare lo sciroppo con le foglie di basilico, unire il succo di limone e lo spumante.
Montare a neve l’albume ed unirlo al precedente composto.
Riporre in freezer e mescolare il composto di tanto in tanto.
Note: la quantità di basilico può variare in base ai gusti e al colore che si vuole ottenere. Inoltre il basilico può anche essere aggiunto tritato senza frullarlo.
