Ricette di Gusto

Spaghetti ai cannolicchi

Gli spaghetti ai cannolicchi sono un primo piatto di mare semplice e saporito: ecco la ricetta spaghetti ai cannolicchi di mare, da cucinare in poco tempo

Spaghetti ai cannolicchi

Per cucinare degli ottimi spaghetti ai cannolicchi, si prepara una base di aglio, olio e peperoncino in cui saltare e far aprire i cannolicchi, per poi unire gli spaghetti e farli amalgamare nel condimento.

Tecnicamente gli spaghetti ai cannolicchi dovrebbero essere preparati in bianco, ma volendo si può aggiungere anche qualche pomodorino tagliato a metà. Inoltre potete sostituire gli spaghetti con un altro formato di pasta che preferite, tipo linguine o paccheri.

Ricetta spaghetti ai cannolicchi

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di spaghetti o linguine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 goccio di vino bianco
  • 2 ciuffi di prezzemolo tritato o foglie di basilico
  • sale q.b.

Come cucinare gli spaghetti con i cannolicchi di mare

Mettete i cannolicchi in un recipiente pieno d’acqua, aggiungete un cucchiaio di sale e lasciateli spurgare per circa mezza giornata, in modo da eliminare la sabbia. Sciacquare i cannolicchi e lasciarli scolare.

Tagliare a fettine lo spicchio d’aglio, farlo imbiondire in padella con l’olio, poi unire anche il peperoncino tritato.

Aggiungere i cannolicchi nella padella e saltarli per un paio di minuti, fino a farli aprire. Appena si sono aperti, sfumare con un goccio di vino bianco e lasciar appena evaporare.

Intanto mettete sul fuoco la pentola dell’acqua per cuocere la pasta, aggiungete anche il sale.

Lessare la pasta, scolarla al dente e metterla nella padella con il condimento a base di cannolicchi. Saltare la pasta per circa un minuto, aggiungendo anche il prezzemolo tritato o le foglie di basilico.

Disporre nei piatti gli spaghetti ai cannolicchi e portare in tavola.


Spaghetti ai cannolicchi
Tempo di preparazione: PT10M
Tempo di cottura: PT10M
Tempo totale: PT20M
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