Ricetta spaghetti zucchine e gamberetti: Ecco come preparare gli spaghetti zucchine e gamberetti con una ricetta facile ed ingredienti semplici.
Tra le tante ricette che ho provato per cucinare questa pasta, ritengo che il modo migliore per ottenere dei buonissimi spaghetti con i gamberetti e le zucchine sia quello di tagliare le zucchine a rondelle sottili e friggerle velocemente. Per quanto riguarda i gamberi, devono essere saltati in padella ed aggiunti al condimento a base di zucchine con cui condire la pasta.
Ricetta Spaghetti zucchine e gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di spaghetti
- 2 zucchine di media grandezza
- 300 gr di gamberi
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- 8 pomodorini (facoltativo)
Come fare gli Spaghetti zucchine e gamberetti
Per questa ricetta potete anche utilizzare solo le code dei gamberi ed utilizzare le carcasse per preparare un fumet di gamberi. In questo caso, pulite e sgusciate i gamberi mettendo le code da parte. Adesso prendete i gusci e le teste e mettetele in un pentolino con 2 bicchieri d’acqua, mezza cipolla, un pezzetto di sedano. Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere il tutto per 15 minuti poi passare al colino e raccogliere il sugo in una ciotolina.
Per velocizzare il tutto, si fanno saltare i gamberi in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e poi si sfumano con un goccio di brandy o di vino bianco.
Intanto lavate e pulite le zucchine poi tagliatele a rondelle.
Prendete una padella, unite 4 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio fate imbiondire l’aglio e unite le zucchine. Saltatele a fiamma alta per 5-10 minuti..
Unite le zucchine ai gamberi, poi aggiungete un mestolo del sugo che avete preparato con i gusci e lasciate insaporire. Regolate di sale e pepe.
Lessate gli spaghetti al dente ed uniteli al condimento. Fate amalgamare per bene aggiungendo anche il prezzemolo tritato ed eventualmente un pochino di liquido e un filo d’olio per far mantecare gli spaghetti al condimento di zucchine e gamberetti.
Adesso non resta che dividere nei piatti gli spaghetti zucchine e gamberetti e poi servirli.
Vi volevo ricordare di utilizzare una buona qualità di spaghetti e di controllare bene la cottura prima di scolarli in quanto devono essere tolti molto al dente e la cottura deve essere completata nella padella con il condimento, quindi se il liquido dei gusci dei gamberi dovrebbe essere poco vi consiglio di aggiungere anche un mestolino d’acqua di cottura della pasta.
Note: Per questa ricetta, oltre agli spaghetti potete utilizzare anche i vermicelli o le linguine così come anche per i gamberi che possono essere sia freschi che congelati. Per quanto riguarda le zucchine prendete quelle di medie dimensioni che oltre ad essere buone sono anche più facili da tagliare.
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