Il sugo all’arrabbiata è un condimento a base di pomodoro e peperoncino con eventuale aggiunta di pancetta. Ecco la ricetta del sugo all’arrabbiata:
Ingredienti e dosi per 4 persone: 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 2-3 peperoncini piccanti, 100 gr di pancetta a dadini, 500 gr di polpa di pomodoro, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale q.b.
Preparazione
Tritare la cipolla e farla soffriggere in casseruola con l’olio e l’aglio, aggiungere la pancetta e far rosolare.
Aggiungere il pomodoro e i peperoncini sminuzzati, regolare di sale.
Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Al momento di condire la pasta unire il prezzemolo tritato.
