Ricette di Gusto

Tagliatelle agli asparagi

Tagliatelle agli asparagiLe tagliatelle agli asparagi sono un piatto dal sapore delicato che si prepara in modo facile. Ecco la ricetta delle tagliatelle agli asparagi e panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 gr di tagliatelle, 500 gr di asparagi, 1 scalogno, 50 gr di burro, 150 ml di panna da cucina, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare e pulire gli asparagi, eliminare la parte dura, staccare le punte e farle sbollentare per pochi minuti.

Tagliare a rondelle i gambi e farli saltare in padella nel  burro dove è stato fatto imbiondire lo scalogno tritato.

Unire un mestolino di brodo e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, regolare di sale e pepe.

Lessare la pasta al dente, unirla al condimento, unire la panna, il formaggio e il prezzemolo.

Mantecare le tagliatelle nel condimento a base di asparagi e panna.

Servire decorando il piatto con le punte di asparagi sbollentate e passate leggermente in padella con il burro.

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