Tagliatelle con carciofi e mandorle




Tagliatelle con carciofi e mandorleTagliatelle con carciofi e mandorle: Ecco la ricetta per preparare una buonissimo piatto di tagliatelle con carciofi e le mandorle tritate, un primo piatto raffinato, molto facile da cucinare adatto per le cene e per quei momenti in cui si vuole preparare un piatto di pasta facile ma allo stesso tempo buono e particolare.

Vi posso assicurare che il sapore dei carciofi abbinato alle mandorle consente di preparare un ottimo sughetto per condire la pasta. Inoltre potete anche aggiungere un paio di pomodori secchi tritati e olive nere.

Ricetta Tagliatelle con carciofi e mandorle

Ricetta per 4 persone:

  • 300 gr di tagliatelle all’uovo
  • 4 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 gr di mandorle spellate e tritate
  • 6 cucchiai d’olio evo
  • 1 mestolo di brodo
  • 1 ciuffetto di erba cipollina
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • pepe q.b.

Come fare le tagliatelle con i carciofi e le mandorle

Pulite i carciofi come di consueto eliminando le foglie dure, parte del gambo e la peluria interna. Dopo averli immersi in una ciotola con acqua acidulata con il succo di un limone, tagliateli a fettine molto sottili e fateli scolare per bene.

Fate imbiondire l’aglio in una padella con l’olio poi unire i carciofi e saltarli per bene fino a farli diventare croccanti. A questo punto unite due cucchiai di farina e dopo aver mescolato per bene bagnate con un mestolo di brodo e lasciate cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Condire con sale e pepe ed eliminare gli spicchi d’aglio. L’aggiunta della farina permette al sughetto di addensarsi.


Lessate le tagliatelle al dente, unitele al condimento e lasciate insaporire sul fuoco a fiamma bassa unendo anche parte delle mandorle tritate e l’erba cipollina tritata. Dopo aver amalgamato la pasta con i carciofi, dividetela nei piatti ed aggiungete in ogni piatto un pizzico di mandole tritate.


Tagliatelle con carciofi e mandorle
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 30M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelle
Basato su 0 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO
loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Melanzane grigliate al forno
Fagioli alla messicana
Paccheri ai frutti di mare
Bombe fritte
Radicchio in padella
Patate gratinate al forno
Pastasciutta all’amatriciana
Patate novelle al forno
Gamberoni al sale
Cinghiale in umido
Sfincione palermitano
Straccetti di pollo