Taralli dolci napoletani

Taralli dolci napoletani: ricetta napoletana per preparare i taralli come da tradizione

taralli dolci napoletaniRicetta di taralli dolci napoletani: ecco come si preparano i veri taralli dolci napoletani con la ricetta tradizionale di questa preparazione.

In giro ci sono diverse ricette che non rispecchiano quello che è il sapore e il gusto dei taralli dolci come vengono fatti in Campania. Proprio oggi mi ha scritto Carmela, che voleva sapere se conoscevo la ricetta dei taralli dolci. Dopo molte ore passate a guardare nei vecchi appunti, ecco che sono riuscito a trovare quella originale.

Ricetta originale dei taralli napoletani

Ingredienti taralli dolci napoletani

  • 500 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 4 gr di cremor tartaro
  • 2 gr di bicarbonato

Preparazione:

Setacciate la farina e disponetela a fontana. Mettete al centro lo zucchero, le uova, il burro fatto a pezzetti. Unite la scorza grattugiata del limone, il cremor tartaro e il bicarbonato.

Impastate con le mani, fino a renderle l’impasto omogeneo e privo di grumi.

Adesso dividete l’impasto in quattro parti e fate rotolare il primo pezzo in un pochino di farina, fino ad ottenere un cordoncino con un diametro di circa 2-3 centimetri. Prendete un coltello e tagliate il cordoncino di pasta in tante parti della lunghezza di dieci centimetri.

Formate con ognuna delle ciambelle, facendo aderire ed attaccare le due estremità.

Mettete man mano i taralli dolci su di una teglia con carta da forno.


Appena avete terminato tutta la preparazione, potete infornare i taralli dolci napoletani nel forno già caldo a 240°C e lasciarli cuocere per circa 8-10 minuti.


Taralli dolci napoletani
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 25M
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