Tartellette alla crema di limone



Ricetta tartellette al limone: Ecco la ricetta per preparare delle ottime tartellette alla crema di limone. In questo modo si preparano delle gustose tortine di pasta frolla che devono essere prima cotte a vuoto per poi farcirle con una morbida e delicata crema al limone.

Tartellette alla crema di limone

Per realizzare questa ricetta vi occorre circa un’ora ma vi posso assicurare che sono davvero buone.

Inoltre queste tartellette, possono anche essere serviti come dolcetti in occasione delle feste oppure si possono gustare insieme agli amici per rendere ancora più dolci i momenti passati insieme.

Ricetta tartellette alla crema di limone

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta delle tartellette:

  • 150 gr di farina per dolci
  • 75 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

Per la crema al limone:

  • 4 tuorli
  • 130 gr di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 30 gr di fecola di patate
  • il succo di un limone
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 20 gr di burro

Come fare le tartellette farcite con crema al limone

Preparare per prima cosa l’impasto delle tartellette. Disporre la farina a fontana, unire al centro lo zucchero, il burro fatto a pezzetti, il tuorlo dell’uovo e la scorza grattugiata del limone. Impastare il tutto in modo abbastanza veloce poi avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero.

Intanto preparare la crema. Mettere il latte in un tegame, unire la scorza del limone e portare al bollore. Montare i turoli delle uova insieme allo zucchero poi aggungere anche la fecola, amalgamare il tutto aggiungendo anche il suco di limone. A questo punto, versare il latte a filo sul composto di tuorli e mescolare di continuo, rimettere il tutto sul fuoco e lasciar cuocere per circa 10 minuti dopo il primo bollore. Dopo la cottura della crema, unire anche il burro e mescolare poi trasferire la crema in un altro recipiente per farla raffreddare.

Prendere la pasta delle tartellette e stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 millimetri. Ritagliare dei dischi di circa la stessa diemensione degli stampini. Foderare gli stampini con un velo di burro poi foderare con i dischetti di frolla che avete appena tagliato. Modellare con le dita della mano.

Con i rebbi di una forchetta, bucherellare la base dell’impasto delle tartellette. Coprire la base dell’impasto con un dischetto di carta forno poi riepire con dei legumi secchi per fare in modo che le tartellette mantengano la loro forma.

Tempi di cottura delle tartellette

Fate riscaldare il forno ad una temperatura di 180°C poi disponete gli stampini su di una teglia ed infornate per circa 15 minuti. Dopo la cottura, togliere dal forno ed eliminare sia i legumi che il disco di carta forno e lasciar raffreddare completamente.

Riempire le tartellette con la crema al limone e poi decorare con una foglia di menta prima di servire.


Tartellette alla crema di limone
Tempo di preparazione: PT35M
Tempo di cottura: PT15M
Tempo totale: PT50M
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