La torta delle rose viene preparata in modo da ottenere una torta simile ad un insieme di rose. La ricetta originale della torta delle rose, prevede che la torta sia farcita con una crema al burro che dona un gusto leggero e ne accentua la morbidezza. In ogni modo, deve essere lasciata a lievitare per bene prima di infornarla.
Oggi prepareremo la torta delle rose secondo la ricetta tradizionale, indicando quelli che sono gli ingredienti classici di questa torta. Se invece volete cambiare la crema interna, seguite la ricetta dell’impasto e poi dopo averlo steso potete spalmare la superficie con un barattolo di marmellata o di nutella, potete aggiungere delle gocce di cioccolato oppure preparare una piccola quantità di crema pasticcera per poi spalmarla sull’impasto prima di avvolgerlo.
Ingredienti e ricetta della torta di rose
Per l’impasto:
- 500 gr di farina per dolci
- 50 gr di burro fuso
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- 20 ml di latte
- 20 gr di lievito di birra
Per farcire:
- 200 gr di burro morbido
- 100 gr di zucchero a velo
Come fare la torta di rose
Istruzioni
- Riscaldate mezzo bicchiere di latte e versatelo in una ciotola, poi unite il lievito sbriciolato, 1 cucchiaino di zucchero e mescolate il tutto per far sciogliere i vari ingredienti.
- Aggiungere un bicchiere di farina ed impastare il tutto fino a formare un panetto morbido.
- Lasciar lievitare fino a fargli raddoppiare il suo volume.
- dopo circa un’ora, unire al panetto il resto della farina, le uova leggermente sbattute e lo zucchero. Cominciare ad impastare con le mani poi unire man mano il resto del latte e il burro fuso.
- In questa parta della ricetta della torta di rose è necessario lavorare per almeno 10 minuti l’impasto con le mani per renderlo omogeneo e per dargli la giusta elasticità che ci servirà quando la dobbiamo stendere.
Adesso coprite il vostro impasto della torta delle rose con un canovaccio umido e lasciatelo riposare ed intanto preparate la crema.
Fate in modo che il burro sia ben morbido, poi mettetelo in una terrina con lo zucchero e lavorate il tutto con le fruste per renderlo gonfio e spumoso.
A questo punto, stendete l’impasto della torta delle rose allo spessore di circa 3 mm cercando di dargli la forma di un rettangolo.
Spalmate la crema sulla superficie aiutandovi con una spatola.
Arrotolate l’impasto steso della torta dalla parte più lunga cercando di farla venire ben stretta.
Prendete un coltello e tagliate il rotolo che avete appena arrotolato in circa 10-12 pezzi dalla lunghezza di circa 5 cm ottenendo cosi delle rose di pasta.
Prendete una tortiera, imburratela ed infarinatela e riempitela con le rose di pasta partendo dai lati bordi interni dello stampo e cercando di metterli alla stessa distanza tra di loro in modo che quando lievitano hanno tutti la stessa forma.
Lasciate lievitare la torta delle rose per almeno un ora finchè non raddoppia il suo volume iniziale.
Tempo di cottura della torta delle rose
Infrornare a 180°C per circa 45-50 minuti. Non aprite il forno durante la cottura e controllate che sia cotta dopo che sono passati i primi 45 minuti infilzando un stecchino di legno all’interno della torta.
Quando avete terminato la cottura, togliete la torta delle rose dal forno e lasciatela intiepidire cosi’ che possa mantenere la sua forma. Poi prima di servirla, prendete un pochino di zucchero a velo ed aggiungete con un setaccio sulla torta delle rose.
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