La torta con albumi è una torta molto soffice che si prepara solo con gli albumi. La ricetta della torta di albumi è molto semplice ed inoltre si possono aggiungere anche altri ingredienti come le mandole tritate o a lamelle.
Molte volte capita che per alcune ricette ci possa avanzare una parte degli albumi. In questo modo possono essere utilizzati per preparare una torta molto soffice ideale per la colazione e la merenda.
Ingredienti e ricetta della torta di albumi
- 6 albumi
- 200 gr di zucchero
- 125 gr di farina
- 125 gr di fecola di patate
- 125 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Come fare la torta di albumi allo yogurt
Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire il burro fuso agli albumi montati mescolando con delicatezza.
In una ciotola unire la farina, la fecola e il lievito. Mescolare e poi unire poco per volta con un setaccio agli albumi montati. Mescolare con cura fino a rendere il tutto omogeneo.
Versare l’impasto della torta agli albumi in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
