Ricette di Gusto

Torta di albumi: Come preparare la torta agli albumi

Torta di albumi e yogurt

La torta con albumi è una torta molto soffice che si prepara solo con gli albumi. La ricetta della torta di albumi è molto semplice ed inoltre si possono aggiungere anche altri ingredienti come le mandole tritate o a lamelle.

Molte volte capita che per alcune ricette ci possa avanzare una parte degli albumi. In questo modo possono essere utilizzati per preparare una torta molto soffice ideale per la colazione e la merenda.

Ingredienti e ricetta della torta di albumi

  • 6 albumi
  • 200 gr di zucchero
  • 125 gr di farina
  • 125 gr di fecola di patate
  • 125 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Come fare la torta di albumi allo yogurt

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire il burro fuso agli albumi montati mescolando con delicatezza.

In una ciotola unire la farina, la fecola e il lievito. Mescolare e poi unire poco per volta con un setaccio agli albumi montati. Mescolare con cura fino a rendere il tutto omogeneo.

Versare l’impasto della torta agli albumi in uno stampo imburrato ed infarinato.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

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