Torta salata ricotta e spinaci

Torta salata ricotta e spinaci

La torta salata ricotta e spinaci è una classica preparazione dove esiste un perfetto abbinamento tra la ricotta e gli spinaci.

La ricetta può essere preparata con molta semplicità soprattutto se si utilizzano dei rotoli di pasta sfoglia pronta. Infatti per questa torta salata si può scegliere se mettere la pasta sfoglia solo alla base su cui poggia il ripieno di ricotta e spinaci oppure coprirla con un’altro disco di pasta sfoglia in modo tale che la pasta sfoglia racchiude tutto il ripieno.

Ricetta torta salata ricotta e spinaci

Ingredienti per una tortiera da 26 cm

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 750 gr di spinaci
  • 500 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 macinata di pepe nero macinato fresco

Come fare la torta salata di ricotta e spinaci

Lessare gli spinaci fino a farli diventare teneri unendo un pizzico di sale a metà cottura.

Intanto mettete la ricotta in una ciotola, unite le uova, il formaggio, il sale e il pepe. Mescolate per bene il tutto fino a rendere la ricotta liscia ed omogenea.

Quando gli spinaci risultano cotti, scolateli e cercate di strizzarli per bene utilizzando un cucchiaio.

Lasciateli intiepidire, poi tritateli con cura su di un tagliere utilizzando un coltello a lama liscia o la mezzaluna.

Adesso aggiungete gli spinaci nella ciotola con il composto di ricotta e mescolate il tutto.

Ora che avete preparato il ripieno non resta che completare la preparazione della torta salata ricotta e spinaci.

Prendete la pasta sfoglia e con essa foderate il fondo di una tortiera. Riempite il tutto con la farcia e livellate la superficie con un cucchiaio.

Prendete un’altro rotolo di pasta sfoglia e ricoprite il ripieno. Con le mani fate una leggera pressione sulla pasta sfoglia per farla aderire al ripieno.

Tempo di cottura della torta salata ricotta e spinaci

Bucherellate la superficie della torta salata ricotta e spinaci ed infornatela a 180°C per circa 30-35 minuti fino a farla cuocere e dorare per bene. Dopo che la cottura è terminata, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare prima di dividerla a fette.


La torta salata ricotta e spinaci può essere servita anche fredda e in questo caso risulta anche più facile tagliarla inoltre si può preparare anche senza uova nell’impasto di ricotta e spinaci.