Torta Tirolese

Ricetta torta Tirolese: Ecco come preparare la ricetta per preparare una buonissima torta Tirolese. Ci sono diverse ricette che si utilizzano per la preparazione della Tirolese che possono variare in base ad alcuni ingredienti che vengono aggiunti nel ripieno.

Torta Tirolese

Oggi prepareremo la ricetta tradizionale della torta Tirolese  fatta con un impasto simile alla pasta frolla a cui si aggiunge del rum mentre il ripieno è un composto a base di caramello, mandorle e nocciole tritate.

Adesso vediamo nel dettaglio i vari ingredienti della torta Tirolese e tutti i consigli per prepararla al meglio.

Ricetta torta tirolese

Ingredienti per una tortiera da 24-26 cm di diametro:

Per l’impasto:

  • 350 gr di farina per dolci
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1/2 bicchierino di rum

Per il ripieno:

  • 250 ml di panna
  • 200 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 1 uovo
  • 100 gr di mandorle
  • 100 gr di nocciole
  • 1 bicchierino d’acqua

Altri ingredienti: Zucchero a velo q.b.

Come fare la Torta Tirolese

Per prima cosa bisogna preparare la base della torta. Quindi, setacciare la farina e il lievito e disporre a fontana, unire al centro lo zucchero, l’uovo, il burro a pezzetti e il rum. Impastare il tutto molto rapidamente poi avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola e mettere nel frigorifero per far riposare per circa un’ora.

Intanto preparare il ripieno. Tostare le mandorle e le nocciole in una padella o in una teglia nel forno poi farle raffreddare e tritarle in modo grossolano.

Mettere un bicchierino d’acqua in un tegame, aggiungere lo zucchero, il rum e il burro. Porre sul fuoco fino a far sciogliere il tutto per poi ottenere un caramello biondo. A questo punto togliere il tegame dal fuoco ed aggiungere con delicatezza ed attenzione la panna. Mescolare fino ad avere un caramello. Mettere nuovamente sul fuoco a fiamma bassa e lasciar cuocere per un paio di minuti poi aggiungere le mandorle e le nocciole tritate e mescolare il tutto. Lasciar intiepidire.

Dividere l’impasto della torta tirolese in due parti. Stendere la prima e foderare con essa uno stampo imburrato ed infarinato. Versare al suo interno il ripieno che intanto si è intiepidito poi stendere l’altro impasto e chiudere la torta.

Bucherellare la superficie con un bastoncino di legno poi spennellare con del tuorlo d’uovo.

Tempi di cottura della torta Tirolese

Preriscaldare il forno a 180°C poi infornare la torta per poi farla cuocere per circa 45 minuti. Dopo la cottura, sfornare la torta tirolese e lasciarla raffreddare.


Questa torta deve essere poi decorata con dello zucchero a velo.


Torta Tirolese
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 35M
Tempo totale: 55M
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