Come cuocere la trota al cartoccio: un secondo di pesce al forno saporito
Ricetta trota al cartoccio: ecco i consigli per come cucinare la trota al cartoccio, utilizzando una ricetta facile ed una preparazione semplice.
Di solito si preferisce preparare la trota al cartoccio con patate, in modo da ottenere un secondo piatto di pesce che ha anche il contorno. Per questo vedremo la preparazione completa per fare la trota al cartoccio al forno con patate, oppure da cucinare in modo piuttosto semplice e veloce.
In questi gironi, Massimo, un caro amico del blog, mi chiesto come fare una gustosa trota al cartoccio, da cucinare con pochi ingredienti e anche in poco tempo. Infatti, in questa ricetta vedremo come si prepara la trota al cartoccio utilizzando gli ingredienti che di solito abbiamo nella nostra dispensa e come rendere questa preparazione davvero squisita.
Ricetta trota al cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
- 4 trote di circa 400 grammi l’una
- 4 spicchi d’aglio in camicia
- 4 rametti di rosmarino
- 4 ciuffi di prezzemolo
- la scorza grattugiata di un limone
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- patate tagliate a fettine q.b.
Come fare la trota al cartoccio al forno
Se volete aggiungere le patate, bisogna sbucciarle, tagliarle a fettine sottili di circa 2 millimetri, metterle in una terrina ed insaporirle con olio, sale, pepe e aghi di rosmarino.
Cominciamo la preparazione della ricetta: pulire le trote eliminando le interiora, che si trovano nella pancia. Dare una sciacquata ed asciugare con un foglio di carta per alimenti.
Salare e pepare l’interno della pancia delle trote. In ognuna aggiungere una grattugiata di scorza di limone, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino ed unire un filo d’olio.
Appoggiare le trote sui rispettivi cartocci, che possono essere sia fogli di alluminio, sia di carta da forno. Nel primo caso, basta chiudere la trota all’interno della stagnola; nell’altro caso, invece, bisogna ripiegare il foglio fino ad ottenere un cartoccio e sigillare i bordi con dell’albume d’uovo.
Se avete preparato la versione della trota al cartoccio con patate, bisogna sistemare le fettine di patate nel cartoccio, poi appoggiarci sopra la trota ed eventualmente un altro strato di patate.
Sistemare i cartocci in una teglia da forno senza sovrapporli.
Tempo di cottura trota al cartoccio
Far preriscaldare il forno a 180°C poi infornare le trote al cartoccio e far cuocere per circa 20 minuti.
Se avete utilizzate delle trote del peso indicato in questa ricetta, il tempo di cottura delle trote al cartoccio è perfetto, Se invece le trote sono più grandi, bisogna farle cuocere ancora per qualche minuto.
Dopo la cottura, sistemare le trota al cartoccio nei piatti e portare a tavola.
Note: deve essere il commensale ad aprire il cartoccio con la trota, in modo da poter sentire anche il suo profumo, dovuto a questa particolare cottura e agli ingredienti che avete utilizzato per fare la trota al cartoccio.
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