Trota al forno con patate: secondo piatto di pesce al forno gustoso e semplice
La trota al forno con patate è un piatto di pesce che si prepara con la trota salmonata, che viene condita e cotta al forno con delle gustose patate.
La ricetta della trota con patate al forno è davvero molto semplice, in quanto basta pulire le trote togliendo le interiora dalla pancia, nella quale vengono aggiunti gli aromi tritati, che le conferiscono un ottimo sapore. Per quanto riguarda le patate, bisogna tagliarle a fette piuttosto sottili, in modo che abbiano lo stesso tempo di cottura della trota.
Inoltre il mio consiglio è anche quello di aggiungere della scorza di limone grattugiata come condimento della trota al forno, perché si ottiene un sapore fresco e davvero delizioso.
Per questa ricetta potete utilizzare sia le trote di allevamento, che quelle salmonate, che si differenziano per le loro carni rosate, che ricordano quelle del salmone.
Ricetta Trota al forno con patate
Ingredienti per 4 persone:
- 2 trote di circa 600 grammi l’una
- 4 patate
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Come cucinare la Trota al forno con patate
Pulite le trote aprendo la pancia con una forbice da cucina. Togliere le interiora e sciacquare sotto l’acqua corrente.
Preparare un trito con l’aglio, il prezzemolo e circa la metà del rametto di rosmarino.
Salare e pepare l’interno della pancia delle trote, poi aggiungere un filo d’olio ed unire il trito che avete preparato ed aggiungere anche la scorza grattugiata del limone.
Adesso passare alla preparazione delle patate, così intanto le trote si insaporiscono per bene.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette e condirle con l’olio, il sale, il pepe e il resto del rosmarino.
Sistemare le fette di patate sul fondo di una pirofila ed adagiarci sopra le trote. Se vi è avanzato un pochino di trito, potete aggiungerlo sulla superficie delle trote, in modo che vengano ancora più saporite.
Intanto accendere il forno e farlo preriscaldare.
Cottura della trota con patate al forno
Il tempo di cottura della Trota al forno con patate è di circa 25 minuti a 180°C.
Controllare la cottura delle trote staccando la pinna dorsale dal pesce. Se viene via senza un’eccessiva forza, significa che le trote sono cotte e possono essere tolte dal forno.
Dividere le trote in due filetti, sistemare ogni filetto di trota nel piatto ed accompagnare con le patate.
Il consiglio dello Chef…
Consigli: cercate di utilizzare una teglia abbastanza larga, in modo da sistemare per bene le patate, senza farle sovrapporre. In questo modo, dopo aver adagiato le trote, saranno anche i succhi che fuoriescono dal pesce che fanno insaporire il tutto.
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