Primo piatto avvolgente e corposo:
squisita ricetta della vellutata di patate olio e timo
Tra le ricette di vellutate di verdure che preferisco c’è questa nuova scoperta del periodo. Corposa, saporita e semplice da fare: la vellutata di patate dolci è un piatto da provare.
È leggera e poco calorica, perfetta da alternare a un primo piatto di pasta, ma anche calda, nutriente e saporita.
Vi scalderà i cuori e i palati, con un sapore unico dato appunto dalla presenza della patata dolce, insaporita con un po’ di timo e basilico e parmigiano fresco grattugiato.
Mi raccomando! Quando prepariamo una ricetta di vellutata, che sia di zucca o di altri ortaggi, fate attenzione a utilizzare un olio extravergine d’oliva di ottima qualità.
Più buono è, più il sapore diventa avvolgente!
Anche per questa crema di patate il discorso è lo stesso. Vediamo subito la ricetta completa per la vellutata con patate e timo.
Ricetta vellutata di patate, sedano, timo e basilico
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr patate dolci
- 1 costola di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 20 foglie di timo fresco
- 5 foglie di basilico fresco
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1) Cominciamo sbucciando e lavando le patate. Tagliamoli a pezzetti di media grandezza e facciamoli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
2) Ora possiamo pelare e lavare il gambo di sedano. Prepariamo un trito con il gambo di sedano e lo spicchio d’aglio. Facciamo cuocere il trito in un’ampia padella con un filo d’olio, mescolando continuamente, per 7 minuti.
3) Trascorso questo tempo, uniamo anche le patate scolate e ormai ammorbidite. Aggiustiamo con sale e pepe e facciamo cuocere la crema di patate e sedano per 30 minuti. Mescoliamo di tanto in tanto per non far attaccare la vellutata di patate.
4) Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il timo e il basilico tritato grossolanamente. In ultimo serviamo con una bella manciata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine a crudo.
Et Voilà!
Una vellutata di patate senza carote sublime, semplice e profumata, con aglio timo e basilico!
P.S. – Post Gustum
Volete rendere croccante la vellutata senza appesantirla con crostini fritti ecc…?
Vi consiglio una bella manciata di semi misti: di zucca, di papavero, o quelli che preferite! Buoni e nutrienti.
Condividi la ricetta se vuoi provarla per il tuo prossimo pranzo.
Noi ci vediamo alla prossima Ricetta di Gusto!
Basato su 13 Recensioni
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buona sera, sono sara la tua allieva ubbidiente delle torte..oggi ho preparato un pranzetto alla markito..alla mia sorellona domy tra le delizie c’era il ciambellone salato..mamma teresa e domy e anche sara si son leccate i baffi!
Ciao allieva Sara, ho visto che hai fatto molti compiti questa settimana poi più avanti passiamo anche alla preparazione delle torte in pasta di zucchero. Per quanto riguarda il pranzetto alla markjto, ti sono davvero grato, quindi colgo l’occasione per salutare anche la signora Teresa e la tua sorellina Domy.
aiuto..torte in pasta di zucchero…scherzo ho pazienza da vendere..solo se hai tempo..non voglio essere un peso del blog..ho usato l’olio d’oliva ho una cultura forte di quest’ultimo..ho sbagliato non seguendo il tuo consiglio mi illumini sulla differenza del risultato finale?solo se puoi..ciao buon lavoro
Ciao Sara, per quanto riguarda l’aggiunta “dell’olio” nel ciambellone salato, ecco la risposta: il gusto dell’olio d’oliva è più intenso e quindi molte volte si preferisce utilizzare l’olio di semi che invece ha un gusto meno evidente e pertanto visto che si tratta di una preparazione già bella saporita è “consigliabile utilizzare quest’ultimo”. Quindi il risultato cambia di poco, poi in realtà, in questo caso, non si tratta di un errore ma bensì di un gusto personale. Per quanto riguarda il consiglio di cominciare anche a provare a fare qualche torta in pasta di zucchero, questa può essere un idea… Leggi il resto »
..grazie delle tue soddisfacenti risposte..la creatività è fondamentale in cucina..all’ombra di un bravo chef di nome markjto è il massimo!buona notte o buona giornata o..buon tutto a presto..ciao sara
Ciao Sara…sei sempre troppo gentile… grazie mille a presto.