Vellutata di patate

Primo piatto avvolgente e corposo: 
squisita ricetta della vellutata di patate olio e timo

Tra le ricette di vellutate di verdure che preferisco c’è questa nuova scoperta del periodo. Corposa, saporita e semplice da fare: la vellutata di patate dolci è un piatto da provare.
È leggera e poco calorica, perfetta da alternare a un primo piatto di pasta, ma anche calda, nutriente e saporita.
Vi scalderà i cuori e i palati, con un sapore unico dato appunto dalla presenza della patata dolce, insaporita con un po’ di timo e basilico e parmigiano fresco grattugiato.

Mi raccomando! Quando prepariamo una ricetta di vellutata, che sia di zucca o di altri ortaggi, fate attenzione a utilizzare un olio extravergine d’oliva di ottima qualità.
Più buono è, più il sapore diventa avvolgente!
Anche per questa crema di patate il discorso è lo stesso. Vediamo subito la ricetta completa per la vellutata con patate e timo. 

Ricetta vellutata di patate, sedano, timo e basilico

Ingredienti per 4 persone: 

  • 300 gr patate dolci
  • 1 costola di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 20 foglie di timo fresco
  • 5 foglie di basilico fresco
  • sale e pepe q.b.

Procedimento: 

1) Cominciamo sbucciando e lavando le patate. Tagliamoli a pezzetti di media grandezza e facciamoli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti.

2) Ora possiamo pelare e lavare il gambo di sedano. Prepariamo un trito con il gambo di sedano e lo spicchio d’aglio. Facciamo cuocere il trito in un’ampia padella con un filo d’olio, mescolando continuamente, per 7 minuti.

3) Trascorso questo tempo, uniamo anche le patate scolate e ormai ammorbidite. Aggiustiamo con sale e pepe e facciamo cuocere la crema di patate e sedano per 30 minuti. Mescoliamo di tanto in tanto per non far attaccare la vellutata di patate.

4) Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il timo e il basilico tritato grossolanamente. In ultimo serviamo con una bella manciata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine a crudo.

Et Voilà!

Una vellutata di patate senza carote sublime, semplice e profumata, con aglio timo e basilico!

P.S. – Post Gustum

Volete rendere croccante la vellutata senza appesantirla con crostini fritti ecc…?
Vi consiglio una bella manciata di semi misti: di zucca, di papavero, o quelli che preferite! Buoni e nutrienti.


Condividi la ricetta se vuoi provarla per il tuo prossimo pranzo.
Noi ci vediamo alla prossima Ricetta di Gusto!


Vellutata di patate
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 35M
Tempo totale: 50M
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