Zucca al forno saporita: ricette e consigli per preparare la zucca cotta in forno, leggera e buonissima
La zucca al forno è uno dei modi di cucinare la zucca più versatili, poiché permette di realizzare gustosi contorni, o anche basi per altre preparazioni.
Le chips di zucca al forno al rosmarino sono un’idea molto salutare per realizzare un antipasto o uno stuzzichino sfizioso, al posto delle più classiche patatine fritte. Ma si possono preparare anche tocchetti di zucca da cuocere in forno per poi utilizzarli come base per la vellutata di zucca, o quella di zucca e carote.
La ricetta della zucca al forno è molto semplice e richiede pochi ingredienti. Tuttavia, c’è chi può trovare il sapore della zucca troppo dolce e stucchevole. Per questo oggi vi trascrivo la ricetta delle chips di zucca con sale e rosmarino, un condimento molto saporito, in grado di contrastarne la dolcezza.
Si possono provare anche altre varianti, dai gusti più decisi, come la zucca al forno con gorgonzola e noci.
Inoltre è possibile accompagnare le chips di zucca con un formaggio saporito, come la ricotta.
Ricordatevi che la zucca contiene molta acqua e che ne perde molta durante la cottura. Perciò servirà una grande quantità di polpa, 600 grammi per 4 persone.
L’olio extravergine d’oliva è fondamentale per rendere più saporita e meno dolce la zucca croccante al forno.
Zucca al forno con rosmarino saporita
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di zucca gialla già pulita
- 2-3 rametti di rosmarino
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Per prima cosa lavate la zucca, apritela a metà con un coltello e privatela dei semi interni.
Tagliate poi la zucca a tocchetti e ricavate da ciascuno delle fettine di 2 millimetri di spessore. Per questa operazione potete utilizzare un coltello affilato, oppure gli appositi strumenti da cucina.
Cercate di fare le fettine di zucca tutte della stessa grandezza, così che la cottura risulti omogenea.
Accendete il forno alla temperatura di 180°C. Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi le fettine di zucca molto vicine tra loro, facendo attenzione a non sovrapporle. Spennellate le chips di zucca arrosto con l’olio extravergine e conditele col rosmarino tritato.
Fate cuocere in forno la zucca per 25-30 minuti, fino a che le fettine risulteranno belle abbrustolite.
Togliete le chips dalla teglia e cospargetele con del sale. Servitele come antipasto o croccante contorno.
Zucca al forno con zenzero, cannella e arancia
Un altro modo per cucinare la zucca è quello di realizzare la zucca arrosto speziata con zenzero, cannella e succo di arancia. Si tratta di una preparazione molto particolare e dal gusto unico.
Ingredienti:
- 1 kg di zucca
- 2 peperoncini freschi
- 50 gr di radice di zenzero
- 2 stecche di cannella
- 3-4 spicchi d’aglio
- succo e scorza di 1 arancia
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna
- olio d’oliva q.b.
Procedimento:
Pulite la zucca e privatela dei semi, come nella ricetta precedente. Quindi tagliate la zucca a fette non troppo sottili, né troppo spesse e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Condite la zucca arrosto con sale, pepe, la scorza d’arancia e lo zucchero, poi irroratela col succo d’arancia e olio d’oliva.
Sbucciate la radice di zenzero e tagliatela a fette sottili. Lavate anche i peperoncini e incideteli dalla parte della lunghezza e schiacciate gli spicchi d’aglio lasciandoli “in camicia”, cioè con la buccia.
Aggiungere questi ingredienti nella teglia e unite anche le stecche di cannella.
Cuocere la zucca al forno aromatizzata nel forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti.
Se la zucca sembra scurirsi troppo, copritela con della carta d’alluminio, fino a terminare la cottura.
Il consiglio dello Chef…
Un’ottima idea per un contorno gustoso e veloce, è quello di preparare una teglia di patate e zucca al forno, condita con olio extravergine d’oliva, sale e rosmarino.
Based on 5 Review(s)
