Zucchine marinate: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare delle buone zucchine marinate e condite con olio d’oliva, aglio, menta e aceto.
Queste zucchine possono essere preparate in due modi. La prima ricetta prevede di scottare le zucchine affettate in acqua e aceto per poi scolarle, condirle e lasciarle marinare. In questo caso bisogna calcolare 1/2 bicchiere di aceto per litro d’acqua. L’altro modo di fare le zucchine mariniate è quello che segue in questa preparazione:
Ricetta Zucchine marinate
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine
- 5 foglie di menta
- 5 foglie di basilico
- 1 dl d’olio extravergine
- 1 cucchiaio d’aceto
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
Preparazione
Lavare e pulire le zucchine, tagliarle a fette sottile.
Friggere le zucchine poche per volta in olio caldo.
Scolare e metterle a stati in una piccola pirofila, cospargendo ogni strato con la menta spezzettata, il basilico e l’aglio tritato.
Aggiungere un pizzico di sale, l’olio e l’aceto. Lasciar marinare per almeno 2 ore prima di servire.
