Zucchine marinate

Zucchine marinateZucchine marinate: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare delle buone zucchine marinate e condite con olio d’oliva, aglio, menta e aceto.

Queste zucchine possono essere preparate in due modi. La prima ricetta prevede di scottare le zucchine affettate in acqua e aceto per poi scolarle, condirle e lasciarle marinare. In questo caso bisogna calcolare 1/2 bicchiere di aceto per litro d’acqua. L’altro modo di fare le zucchine mariniate è quello che segue in questa preparazione:

Ricetta Zucchine marinate

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine
  • 5 foglie di menta
  • 5 foglie di basilico
  • 1 dl d’olio extravergine
  • 1 cucchiaio d’aceto
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.

Preparazione

Lavare e pulire le zucchine, tagliarle a fette sottile.

Friggere le zucchine poche per volta in olio caldo.

Scolare e metterle a stati in una piccola pirofila, cospargendo ogni strato con la menta spezzettata, il basilico e l’aglio tritato.


Aggiungere un pizzico di sale, l’olio e l’aceto. Lasciar marinare per almeno 2 ore prima di servire.

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