Zuppa di porri e patate: ecco la ricetta per preparare un’ottima zuppa di porri e patate che si può anche frullare e servire con crostini di pane.
Questa è proprio la stagione delle zuppe e sicuramente al banco ortofrutticolo non mancano i porri e le patate. Quindi vi consiglio di cucinare questa zuppa che oltre ad avere un gusto leggero e anche molto saporita.
Ricetta zuppa di porri e patate
Per 4 persone:
- 3-4 porri
- 4 patate
- 1 cipolla
- circa 1 litro di brodo
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulire i porri, tagliarli e farli rosolare in un tegame con il burro.
Intanto sbucciare e tagliare a cubetti le patate, unirle ai porri, aggiungere 1 litro di brodo, regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino alla cottura delle patate
Terminata la cottura potete servire direttamente la zuppa oppure passarla prima nel mixer.
Condire la zuppa di porri e patate con un filo d’olio e del pepe macinato fresco.
