Broccoli in padella croccanti e saporiti: 2 ricette broccoli in padella per mangiare le verdure con gusto
Sono sempre in cerca di ricette coi broccoli nuove e saporite, un po’ perché amo questa verdura, un po’ perché i broccoli fanno davvero bene alla nostre salute: sono ricchi di sali minerali (ferro, calcio, zinco) e di vitamine, tra cui anche la nostra amata vitamina C!
Chi mi segue da tempo sa che non mi tiro indietro neanche quando trovo una ricetta coi broccoli gustosa al ristorante, che siano broccoli in padella o come primo piatto o crema di broccoli.
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Insomma, d’inverno mi prende una vera e propria mania per i broccoli! Quindi oggi ho deciso di condividere con voi ben 2 ricette broccoli in padella, una classica, condita in modo semplicissimo, e una insaporita con i miei ingredienti segreti… 😉😁
Siete curiosi di saperne di più? Allora vi lascio alla ricetta dei broccoli in padella in queste due varianti ricche di gusto!
Broccoli in padella con speck e scamorza
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg broccoli
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Preparare i broccoli in padella veloci è davvero semplice.
Per prima cosa laviamo e puliamo i broccoli, eliminando le foglie e i gambi più duri. Personalmente amo sia i gambi che le cime, ma se volete potete cucinare soltanto le cimette di broccoli.
Tagliamo a pezzi abbastanza piccoli
A questo punto lessiamo i broccoli in una pentola con abbondante acqua salata, per circa 5 minuti, giusto il tempo di farli intenerire.
Mettiamo a scaldare un po’ d’olio extravergine d’oliva in una padella, insieme allo spicchio d’aglio. Quando l’aglio si sarà dorato, aggiungiamo i broccoli scolati.
Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere i broccoli in padella a fiamma bassa per 15-20 minuti.
Attenzione: ricordate di eliminare l’aglio dalla padella, se volete un sapore più delicato.
Ricetta broccoli in padella con speck e scamorza
Spesso i broccoli con speck e scamorza sono considerati come un gustoso condimento per la pasta.
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Si tratta, infatti, di una ricetta coi broccoli e speck davvero saporita, che si può preparare con o senza scamorza, o, in alternativa, con la provola classica o affumicata.
Per questo mi sono detto: “Perché non preparare i broccoli in padella con speck e scamorza non come primo piatto, ma come contorno?“.
Il risultato è moooolto filante, ma ve lo consiglio se volete un contorno di broccoli nuovo e saporito!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg broccoli
- 150 gr scamorza
- 100 gr speck
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Dopo aver pulito e tagliato a pezzetti i broccoli, lessiamoli in abbondante acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, fino a che non sono teneri.
Tagliate a listarelle lo speck e la scamorza in modo molto sottile. Scolate i broccoli in uno scolapasta e uniteli nella padella con un filo d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, quindi fatevi rosolare anche lo speck e infine aggiungete la scamorza.
Questa operazione richiede solo qualche minuto, fino a che lo speck non si è cotto e la scamorza inizia a filare.
Ed ecco pronto il vostro contorno di broccoli facile e buono, perfetto per variare un po’!
Inoltre questa spadellata è ottima per condire la pasta coi broccoli.
