Caciucco: Ricetta tipica della Toscana




CaciuccoCaciucco: ecco la ricetta tipica della Toscana per come preparare e cucinare un’ottimo caciucco toscano a base di pesce, molluschi e crostacei.

Per realizzare al meglio questo piatto è fondamentale utilizzare del pesce freschissimo e seguire passo passo tutta la preparazione così come viene spiegata in questa ricetta. Infatti i vari tipi di pesce, hanno delle cotture diverse e pertanto vanno aggiunti sia in base alla grandezza che al tempo di cottura.

Ricetta cacciucco toscano

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di pesce misto (scorfano, gallinella, palombo,triglie)
  • 500 gr tra polpi e seppie
  • 200 gr di cicale di mare e gamberi
  • 200 gr di cozze
  • 200 gr di vongole
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • qualche foglia di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 750 gr di pomodori passati
  • 1/2 litro di vino rosso
  • pane raffermo, peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Tritare la cipolla e farla imbiondire in un tegame con due spicchi d’aglio e due peperoncini.

Aggiungere prima il pesce misto partendo dai pesci più grossi, dopodiché unire, i molluschi e i crostacei.

Coprire il tutto con il vino e la passata di pomodoro, aromatizzare con la salvia e il prezzemolo tritato.


Portare a cottura a fuoco dolce, regolare di sale e pepe. Servire il caciucco toscano su fette di pane abbrustolite e strofinate con l’aglio.



Forse potrebbe interessarti anche...

Fagioli alla messicana
Polenta taragna
Seppie ripiene al forno
Torta kit kat
Peperoni in padella
Gnocchi di patate senza uova
Tortellini alla panna
Muffin al cocco
Ciambellone salato
Polpette di ceci al forno
Torta Margherita soffice
Linguine agli scampi

2
Lascia una recensione

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
markjtoMaci Recent comment authors
  Subscribe  
più nuovi più vecchi più votati
Notificami
Maci
Ospite
Maci

Molto buone queste linguine con gli scampi…cucinate seguendo la vosta ricetta e sono piaciute molto a tutti poi gli scampi sono rimasti teneri all’interno mentre il condimento era leggero ma saporito. Grazie