Caciucco: Ricetta tipica della Toscana




CaciuccoCaciucco: ecco la ricetta tipica della Toscana per come preparare e cucinare un’ottimo caciucco toscano a base di pesce, molluschi e crostacei.

Per realizzare al meglio questo piatto è fondamentale utilizzare del pesce freschissimo e seguire passo passo tutta la preparazione così come viene spiegata in questa ricetta. Infatti i vari tipi di pesce, hanno delle cotture diverse e pertanto vanno aggiunti sia in base alla grandezza che al tempo di cottura.

Ricetta cacciucco toscano

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di pesce misto (scorfano, gallinella, palombo,triglie)
  • 500 gr tra polpi e seppie
  • 200 gr di cicale di mare e gamberi
  • 200 gr di cozze
  • 200 gr di vongole
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • qualche foglia di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 750 gr di pomodori passati
  • 1/2 litro di vino rosso
  • pane raffermo, peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Tritare la cipolla e farla imbiondire in un tegame con due spicchi d’aglio e due peperoncini.

Aggiungere prima il pesce misto partendo dai pesci più grossi, dopodiché unire, i molluschi e i crostacei.

Coprire il tutto con il vino e la passata di pomodoro, aromatizzare con la salvia e il prezzemolo tritato.


Portare a cottura a fuoco dolce, regolare di sale e pepe. Servire il caciucco toscano su fette di pane abbrustolite e strofinate con l’aglio.

loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Insalata capricciosa
Paccheri allo scoglio
Bombe fritte
Pasta frolla morbida
Scialatielli ai frutti di mare
Torta bounty
Cinghiale in umido
Paccheri ai frutti di mare
Quanto pesa un uovo
Zucchine ripiene al forno
Cheesecake al mascarpone
Seppie ripiene al forno

Lascia una recensione

avatar
  Subscribe  
Notificami