Crepes al cocco: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare la pastella delle crepes dolci al cocco
Le crepes al cocco sono caratterizzate da una pastella dal gusto molto particolare e possono essere farcite in vari modi.
Le crepes al cocco si preparano aggiungendo una piccola quantità di farina di cocco all’interno dell’impasto della pastella per crepes, in modo da conferirle un gradevole sapore di cocco, che si sente bene anche dopo la cottura. Naturalmente la quantità di farina di cocco deve essere proporzionata al resto degli ingredienti, in modo da equilibrare sia il gusto che la consistenza.
Per le crepes al cocco potete utilizzare un ripieno di nutella, cioccolato, panna montata o marmellata.
Ricetta crepes al cocco
Ingredienti per 4 persone:
- 25 gr di farina di cocco
- 100 gr di farina “00”
- 2 uova
- 50 gr di zucchero semolato
- 200 ml di latte
Come fare le crepes dolci al cocco
Aprire le uova in una ciotola di vetro, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta, fino a farlo sciogliere.
Aggiungere il latte a filo e continuare a mescolare con le fruste da cucina, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire man mano la farina “00” setacciata e mescolare con la frusta o con un cucchiaio di legno. In quest’ultimo caso, ci vuole un pochino di tempo in più per ottenere un aspetto liscio ed omogeneo.
La pastella delle crepes al cocco deve avere una consistenza omogenea, quindi mescolate per bene gli ingredienti, fino ad ottenere tale risultato.
A questo punto, aggiungere la farina di cocco o la polpa di cocco grattugiata ed amalgamare il tutto.
Lasciar riposare la pastella delle crepes dolci al cocco per circa 30-60 minuti.
Come cuocere le crepes al cocco
Riscaldare una padella antiaderente, passando al suo interno un sottile strato di burro. Unire la pastella con un mestolo e farla distribuire, inclinando e facendo ruotare la padella. Lasciar cuocere ogni crepe al cocco per meno di un minuto per lato.
Farcire le crepes al cocco in base ai propri gusti e, dopo averle ripiegate su se stesse, spolverarle con della polpa di cocco grattugiata.
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