Fettine alla pizzaiola

Ricetta di fettine alla pizzaiola: invitante e ricco secondo piatto

fettine alla pizzaiola

Le fettine alla pizzaiola in padella sono un secondo di carne molto gustoso, da preparare con un procedimento semplice e veloce.
Questo secondo di carne ha origini incerte, quasi certamente napoletane ed è molto amato e diffuso, proprio per la sua semplicità.
La ricetta classica della carne alla pizzaiola si prepara con pochissimi ingredienti: aglio, origano e pomodoro. Ci sono poi diverse varianti delle fettine alla pizzaiola, che prevedono l’aggiunta di altri elementi.
Personalmente, credo che la ricetta sia già gustosissima così, con le fettine di vitello alla pizzaiola, accompagnate dal saporito sughetto al pomodoro.
Lo stesso sugo al pomodoro delle fettine alla pizzaiola può essere utilizzato anche per condimento della pasta, qualora ne preparaste in abbondanza. Forse non dovrei essere io, uno Chef, a dirlo, ma… non dimenticatevi anche di “fare scarpetta” con un pezzettino di pane, una volta terminate le fettine di vitello.
Vediamo la preparazione classica delle fettine alla pizzaiola, con i consigli per renderle tenere e succulente.

Ricetta fettine alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone: 

  • 400 gr pomodori pelati (800 gr se volete utilizzarlo anche per la pasta)
  • 4 fettine di vitello
  • 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • origano secco q.b.
  • sale fino q.b.

Procedimento:

Per preparare le fettine alla pizzaiola, fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Versate quindi i pomodori pelati in padella, dopo averli tagliati in maniera grossolana.
Regolate di sale e aggiungete anche l’origano, lasciate quindi cuocere il sugo alla pizzaiola per 15-20 minuti.
A questo punto potete aggiungere le fettine di vitello, ricopritele col sugo e fatele cuocere per 5-6 minuti.
Rigirate le fettine di vitello, fino a cottura terminata, cioè fino a quando il sugo non si sarà ristretto.


Gustate questa ricetta facile della carne alla pizzaiola, magari accompagnandola con delle patate o un’insalata mista.


Fettine alla pizzaiola
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 15M
Tempo totale: 25M
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