Gamberoni alla griglia: come preparare i gamberoni grigliati, un secondo piatto di pesce assolutamente squisito
Ricetta per gamberoni alla griglia: ecco una ricetta per come cucinare e preparare i gamberoni alla griglia. Di solito, i gamberoni grigliati si preparano sul barbecue e sono accompagnati con un’apposita salsa per gamberoni grigliati.
Ci sono anche altri modi per grigliare i gamberi ed oltre alla brace si può anche utilizzare una griglia elettrica per realizzare dei gamberoni alla piastra, oppure una griglia in ghisa. In ogni modo, è sconsigliato sgusciare i gamberoni, in quanto è proprio il guscio esterno che protegge la carne di questi crostacei dal contatto diretto con la griglia.
In alcuni casi, invece, è possibile prepararli sgusciati, avvolgendo la parte della coda dei gamberoni dentro a delle foglie di limone, che gli conferiscono anche un gradevole aroma.
Ricetta per gamberoni alla griglia
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 1 kg di gamberoni
- 100 ml di olio extravergine d’olia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- il succo di 1-2 limoni (circa 50 ml)
- sale e pepe q.b.
Come fare i gamberoni alla griglia
Per prima cosa accendete il barbecue, poi lavate i gamberi sotto il getto dell’acqua del rubinetto e lasciateli scolare per bene.
Intanto mettete l’olio in una terrina, poi unite il succo del limone, un pizzico di sale e di pepe. Emulsionate il tutto con una frusta da cucina, o con i rebbi di una forchetta. Dopo, unite anche lo spicchio d’aglio fatto a fettine e il prezzemolo tritato.
Disponete i gamberoni in una pirofila ed irrorateli con l’emulsione che avete preparato. Lasciate insaporire per circa 30-40 minuti, o giusto il tempo in cui la brace sarà pronta per cominciare a grigliarli.
Sistemate i gamberoni sulla griglia ben calda, poi, dopo circa 3 minuti, rigirateli anche dall’altro lato, per farli cuocere in modo omogeneo.
I tempi di cottura dei gamberoni alla griglia possono variare in base all’intensità del calore e all’altezza in cui è posta la griglia. Di solito la cottura è molto breve e non supera mai i 7-8 minuti.
Appena i gamberoni sono dorati in modo uniforme, potete toglierli dalla griglia e sistemarli nei piatti o in un vassoio.
I gamberoni alla griglia possono essere serviti anche accompagnati dalla stessa salsa che avete utilizzato per farli insaporire. In questo caso, basta preparare una quantità di salsa e disporla dentro a delle piccole ciotoline accanto ai gamberoni grigliati.
Per accompagnare i gamberoni alla Piastra vi consigliamo di cercare tra le nostre ricette, una salsa di accompagnamento come ad esempio la nostra salsa rosa o la salsa barbecue. In questo modo, grazie ai vostri scampi alla griglia, farete ancora più colpo sui vostri commensali!
Ps: I gamberoni alla griglia non ti convincono? non hai voglia o tempo di stare dietro alla piastra? Ti consigliamo un altro modo per cucinare li scampi, i gamberoni al forno , ma occorre seguire qualche piccolo accorgimento per mantenere la polpa dei gamberoni morbida e succosa.
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