Insalata di riso sfiziosa: un piatto leggero, fresco e veloce
Ricetta per Insalata di riso: ecco gli ingredienti e la ricetta classica per preparare l’insalata di riso, che è un piatto freddo e delizioso.
L’insalata di riso può essere preparata in diversi modi e con tanti ingredienti diversi, come il tonno, il prosciutto, wurstel. il formaggio ecc. Si può realizzare un riso freddo di mare, con gamberetti, zucchine a tocchetti, o altri pescetti misti, verdure e tanto altro ancora.
Tuttavia, per fare un’insalata di riso che sia buona e anche leggera, è importante abbinare bene i vari ingredienti, in modo da renderla equilibrata nel sapore e anche nella consistenza.
Ciò significa che per preparare l’insalata di riso mista non dobbiamo buttare tutti gli ingredienti che troviamo in frigorifero nel nostro riso freddo. Ad esempio, il riso freddo fatto in casa risulterà troppo pesante se abbiniamo tonno, prosciutto e wurstel, vale a dire troppe componenti di carne e pesce.
Lo stesso vale per il riso freddo con le uova sode: se abbiamo già utilizzato molti altri ingredienti più sostanziosi, sarà meglio evitare di appesantire ulteriormente la nostra insalata di riso.
Possiamo anche realizzare un’insalata di riso freddo vegetariano, utilizzando solo verdure, come carotine tagliate alla julienne, sottaceti, olive, sedano e pomodorini.
Nella ricetta del riso freddo perfetto che vi propongo, ho scelto vari ingredienti che si sposano perfettamente tra loro, così da creare un primo piatto freddo gustoso, ma anche abbastanza leggero.
L’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza, perfetto da preparare anche in anticipo, la sera prima, per un pranzo al sacco al mare, o un pic nic.
Ricetta insalata di riso freddo
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 300 gr di riso per insalate (Ribe, Veneria, S. Andrea, o comunque a chicco fine)
- 250 gr di tonno sott’olio
- 50 gr di olive nere
- 100 gr di pomodorini tagliati a pezzetti
- 1 crosta di sedano tagliata a rondelle
- 1 carota tagliata a julienne
- 100 gr di prosciutto cotto (una fetta tagliata a dadini)
- 100 gr di groviera tagliata a dadini
- qualche cipollina
- qualche cetriolino tagliato a dadini
- 150 gr di maionese
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lessare il riso, quando è cotto scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda. In questo modo fermerete la cottura del riso freddo, per evitare che si stracuocia in seguito.
Mettere il riso in una ciotola capiente, unire 2 cucchiai d’olio e mescolare.
Unire al riso tutti gli ingredienti precedentemente preparati, unire la maionese, mescolare e tenere in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.
L’insalata di riso mista sarà pronta per essere gustata e ottima anche per il giorno dopo.
Consigli per servire l’insalata di riso
Per gustare al meglio il sapore del vostro riso freddo con verdure, tonno e prosciutto, vi consiglio di tirarlo fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di servirlo. Ovviamente ciò dipende dalla temperatura esterna: se siete in piena estate, potete tirarlo fuori anche solo qualche minuto prima di metterlo in tavola.
La presentazione dell’insalata di riso può risultare molto invitante se utilizzerete un ampio recipiente di ceramica, tondo o rettangolare, dagli angoli smussati. Guarnite il centro dell’insalata con il riso freddo con qualche fogliolina di basilico, un pomodorino tagliato a metà o a spicchi e, se lo desiderate, qualche fettina di uovo sodo.
Il consiglissimo dello Chef…
Eh sì, per preparare l’insalata di riso con condimento misto, ho per voi non un semplice consiglio, ma un consiglissimo: non condite il riso freddo con troppa maionese. La salsa renderebbe il piatto più pesante e farebbe incollare tra loro i chicchi di riso.
Fate attenzione piuttosto alla qualità dell’olio usato per condire l’insalata con il riso: più è buono l’olio, migliore sarà l’insalata.
L’altro consiglio è quello di non utilizzare i preparati di riso freddo già pronti: il risultato risulterebbe scadente e non conveniente neanche dal punto di vista economico!
Basato su 1 Recensioni
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Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee
Ciao Fabiana, grazie di aver provato la ricetta…a presto
Salve,
Vorrei sapere se bisogna togliere la pelle.
Grazie
Ula
Ciao Ula, le cosce di pollo vanno infornate con la pelle, che oltre a conferire sapore preserva la morbidezza interna della carne. Grazie a te per il commento.
Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.
Ciao Ennio, ti ringrazio di aver lasciato il tuo commento.
Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)
Ciao Ilaria, che bel commento che hai scritto…Ti ringrazio molto e ti auguro una buona cena…a presto.
appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD
Ciao Aury, grazie del commento…e buon appetito. A presto.
questa ricetta per quanto semplice mi piace la vado subito a provare poi ti diro il commento di mia moglie. ciao
Ciao Aldo, ti volevo dare un consiglio nella preparazione che riguarda il tipo di teglia in cui mettere le cosce di pollo. Se vuoi anche aggiungere le patate, utilizza una teglia con i bordi bassi, in modo che il calore si possa distribuire in modo omogeneo ed ottenere quell’effetto croccante all’esterno e morbido all’interno. Inoltre se si lascia preriscaldare il forno per troppo tempo, bisogna abbassare la temperatura a 190°C prima di infornare il tutto. Ciao Aldo, buona preparazione.
Ottime
Finalmente un modo facile, veloce e saporito per i cosciotti di pollo! Li ho provati ieri sera. PERFETTI! Con la pelle croccante! GRAZIE Markjto! E complimenti 🙂
Ciao Francesca, grazie a te…di questo bellissimo commento.
Ciao, che programma del forno sarebbe meglio utilizzare? Ventilato, statico sopra e sotto? Grazie Martina
Ciao Martina, degli ottimi risultati si ottengono utilizzano il forno ventilato mettendo la teglia nella parte centrale del forno. Se invece hai un forno a convenzione ti consiglio una temperatura di 220°C con umidità al 10-20%. Grazie del commento.
Ciao Markjto ,senti io farò i fusi proprio x stasera a cena ma avendo già un altro contorno li cucinerò senza patate,devo metterli sempre in una teglia oppure posso farli anche sulla griglia del forno? Vorrei che fosse croccante la pelle (di cui sono golosa) ma morbida la carne per la mia bimba di 17 mesi. Grazie da Cris.
Ciao Cris, li potresti fare anche sulla griglia del forno solo che i grassi che fuoriescono ti cadranno sul fondo del forno. In questo caso potresti mettere un foglio di alluminio alla base del forno oppure un recipiente d’acciaio con due dita d’acqua sempre sul fondo del forno, per poi farlo riscaldare alla temperatura indicata. Dopo aver fatto riscaldare il forno, ti sistemi i fusi sulla griglia e li inforni nella parte centrale del forno. Parti sempre con una temperatura intorno ai 220°C, in modo che il calore crea una sottile pellicola intorno alla carne del pollo così da trattenere gran parte dei succhi che sono all’interno (succulente), per poi abbassarla dopo circa 10 minuti a 190°C, quando la temperatura interna del forno si è stabilizzata. Così facendo ottieni un risultato simile al pollo arrosto che si compra in rosticceria. Se effetti questo tipo di cottura dovresti averle cotte in circa 40 minuti ma controlla sempre prima di toglierle tutte dal forno. Ciao Cris…buona cena